Anicav: campaña de transformación del tomate para industria en crecimiento, pero pesan los costes energéticos

Según Anicav, Asociación Nacional de Industriales de Conservas Alimentarias Vegetales, la campaña de transformación del tomate para industria 2026 se ha cerrado en Italia con una producción total de 6,3 millones de toneladas, en aumento con respecto al año pasado.

Un resultado importante, en términos de cantidad, que consolida a nuestro país como segundo productor mundial (después de EE. UU. y por delante de China) y que se enmarca en un contexto caracterizado por un significativo incremento de las superficies cultivadas, equivalente a 86.382 hectáreas (de las cuales 48.313 en la cuenca norte y 38.069 en la cuenca centro-sur), pero también por importantes dificultades en materia de costes.

Una campaña compleja

La campaña ha sido especialmente compleja para las empresas de transformación que, para garantizar la alta calidad de las producciones, han tenido que hacer frente a un fuerte incremento de los costes energéticos. Durante el periodo de procesamiento del tomate, de hecho, el precio medio de campaña del gas se ha más que duplicado con respecto a 2025 (+103%), mientras que el de la energía eléctrica ha registrado un aumento del 78%, agravando aún más la presión sobre los costes industriales.

Las cifras de las cuencas

En la cuenca centro-sur, donde se han transformado 3,1 millones de toneladas de tomate, la campaña ha sido muy larga, comenzando antes de lo previsto y prolongándose hasta finales de octubre, con un considerable aumento de los costes de producción y una importante pérdida de economías de escala, dado que las fábricas no siempre han podido operar a pleno rendimiento.

En la cuenca norte, el producto transformado final se ha situado en 3,2 millones de toneladas. El resultado se ha visto condicionado por el descenso de los rendimientos agrícolas, que han registrado el peor comportamiento de los últimos cinco años debido a las condiciones climáticas adversas, caracterizadas por olas de calor, sequía y granizo, y a la limitada disponibilidad de recursos hídricos. A ello se han sumado unos rendimientos industriales inferiores a lo esperado, que han determinado una producción final por debajo de las cantidades programadas inicialmente.

El comentario

«La campaña de transformación de este año ha sido especialmente larga y difícil, con dificultades que han afectado a ambas cuencas productivas, aunque con dinámicas diferentes», declara Aldo Rodolfi, presidente de Anicav. «Los incrementos de los costes energéticos, que han incidido gravemente tanto en los procesos productivos como en los transportes, y un precio del tomate que continúa siendo el más alto del mundo han puesto a prueba a las empresas de transformación. En este escenario, será fundamental iniciar desde ahora una cuidadosa planificación de la campaña 2027 que tenga en cuenta el incremento de los volúmenes productivos registrado en los últimos dos años. Al mismo tiempo, no se podrán ignorar los efectos cada vez más evidentes del cambio climático, que inciden en la disponibilidad de la materia prima, en la evolución de la recogida y, en consecuencia, en la organización y la eficiencia de la actividad industrial».

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.