DimmidiSì, en 20 años, la evolución de la ensalada lista para consumir al ready-to-cook
DimmidiSì, en 20 años, la evolución de la ensalada lista para consumir al ready-to-cook
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De empresa con una fuerte vocación exportadora a realidad del sector de los productos frescos presente directamente en los mercados con capacidad productiva, competencias y conocimiento de las dinámicas locales: esta es, en síntesis, la transformación del grupo bresciano La Linea Verde descrita por el CEO Domenico Battagliola a 20 años del nacimiento de la marca DimmidiSì.
La empresa de ensaladas y sopas frescas es una multinacional que opera en Europa —también con las recientes adquisiciones de Bcs en Bélgica y de Des Tombes en Francia— y que ha iniciado la distribución en Canadá mediante co-packers y está terminando la construcción de una planta en Estados Unidos, en Ohio.
Nuevas necesidades
«En estos veinte años de vida de la empresa también ha cambiado el fresco —dijo ayer Battagliola—. El perímetro se ha ampliado progresivamente, siguiendo las nuevas necesidades y las nuevas ocasiones de consumo: desde la ensalada lista para consumir hasta las ensaladas grandes, desde las sopas hasta los platos frescos listos para consumir, desde las guarniciones hasta las bebidas frescas y el ready-to-cook».
En 2025 el grupo La Linea Verde obtuvo unos ingresos de 400 millones de euros, un Ebitda de 34,7 millones y un beneficio de aproximadamente 13 millones. Las inversiones tecnológicas ascendieron a 17,6 millones, el 42% más que el año anterior. El grupo genera en el extranjero el 50% de su facturación.
Los envases vendidos superan los 400 millones y, en el segmento de las ensaladas grandes enriquecidas, la empresa declara una cuota en valor del 32% para la marca DimmidiSì. El conocimiento de marca es del 86%.
Sopas, campo abierto
Según NielsenIQ, el fresco listo para consumir ha conquistado un espacio en los hábitos de los italianos, pasando de ser una solución ocasional a una elección consolidada. La practicidad ya no es solo una respuesta a la falta de tiempo, sino que se ha convertido en una componente del valor. En este escenario, la cuarta gama y los platos preparados ya no representan una alternativa ocasional a la preparación doméstica; de hecho, las sopas, por ejemplo, representan hoy un mercado de 180 millones de euros, pero llegan a menos del 30% de los hogares italianos. Y, en el caso de las ensaladas enriquecidas, la penetración es inferior al 30%.
«Para nosotros, leer el cambio significa entender no solo qué compra el consumidor —concluye Matteo Laconi, director de marketing de La Linea Verde—, sino cuándo, por qué y en qué ocasión elige un producto. De ahí nace la innovación: no de la necesidad de añadir una nueva referencia, sino de la capacidad de identificar una necesidad y construir una respuesta relevante».
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Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.
