Sabelli (440 millones de facturación) adquiere Caseificio Pini, después de Stella Bianca

Grupo Sabelli, gigante del sector lácteo con 440 millones de facturación consolidada, adquiere Caseificio Pini, especialista en ricota hasta ahora controlado por la familia homónima.

El grupo de Las Marcas, con sede en Ascoli Piceno y una fuerte vocación exportadora, da así un paso más en su trayectoria de crecimiento, orientada a ampliar la oferta en segmentos adyacentes a su negocio principal y a consolidar su liderazgo en el mercado de los quesos frescos.

Caseificio Pini: una facturación en plena ascensión

Fundado en 1983 en Sanguinetto, en la provincia de Verona, Caseificio Pini cerró 2025 con una facturación superior a 8,73 millones de euros, un crecimiento del 13,7% respecto a los 7,7 millones del año anterior y un beneficio neto cercano a 587.000 euros.

También cabe recordar que la operación es la continuación de una línea de expansión que también pasa por líneas externas: Sabelli, en 2024, había llevado a cabo la adquisición de Stella Bianca, especialista en productos lácteos frescos y cremosos. Y antes incluso se había adjudicado Trevisanalat.

Sabelli: las cifras clave de un gigante

Volvamos a las cifras: el grupo de Ascoli, además de contar con una facturación de gran relevancia, dispone de 6 centros productivos, 10 plataformas de distribución y 1.000 empleados y colaboradores, y es líder de mercado en los segmentos de la burrata y la stracciatella.

Sabelli Spa, fundada en 1921 y trasladada a Ascoli Piceno en 1978, ha creado uno de los principales polos italianos para la producción de mozzarella.

Por qué es importante el suero de leche

La adquisición reviste una importancia estratégica fundamental en el escenario actual del mercado, ya que permite al gran grupo de Las Marcas utilizar todo el suero producido por sus propias plantas, es decir, una materia prima esencial para la producción de ricota. Y el suero está atravesando una fase de creciente demanda a nivel internacional, lo que ha provocado una contracción de la disponibilidad para el mercado lácteo tradicional y un aumento repentino de los costes.

Gracias a su elevado contenido proteico, este producto es empleado cada vez más por la industria alimentaria, sobre todo para los alimentos con alto contenido proteico.

En este escenario, caracterizado por la difícil disponibilidad de la materia prima, la adquisición permite a Sabelli controlar directamente la cadena de suministro, garantizando el uso completo de su suero de leche.

Una asociación muy duradera

«Desde hace varios años, el Gruppo Sabelli es, para Caseificio Pini, un socio fundamental en lo que respecta al suministro de suero», subraya Paolo Pini, director general de la empresa véneta «. Nuestro acuerdo nace de una visión común: la producción de una ricota de excelencia, elaborada bajo el signo de la tradición».

La ricota, como producto sano y ligero, está viviendo una fase de fuerte relanzamiento en nuestro país, hasta el punto de que, según algunas estimaciones, el mercado, en Gdo, se sitúa en torno a 300 millones de euros, e incluye a más de 15 millones de consumidores.

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LAS CIFRAS CLAVE DE CASEIFICIO PINI

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.