Istituto del Gelato Italiano : au cours des huit premiers mois 2026, boom des ventes de glaces industrielles

L’Istituto del Gelato Italiano a diffusé les nouvelles données sur les glaces industrielles en Italie et à l’étranger, qui témoignent d’un secteur en forte croissance – favorisée également par un été très chaud – et d’un produit toujours plus présent dans les habitudes des Italiens et pas seulement.

Un secteur qui tourne à plein régime

Les chiffres diffusés par l’Istituto del Gelato Italiano décrivent un secteur florissant. En 2025, en Italie, ont été produites 261.000 tonnes de glaces conditionnées, pour une valeur d’environ 3 milliards d’euros, tandis que les ventes ont atteint environ 3 milliards et 400 millions de portions (données Unione Italiana Food et NielsenIQ – total Italie), avec une consommation par habitant proche de 3 kg.

Et 2026 confirme cette tendance positive : au cours des huit premiers mois de l’année, les ventes en emballages dans le circuit de la distribution ont enregistré une +9% par rapport à la même période de 2025 (source NielsenIQ – total Italie). Une croissance encore plus significative lorsqu’on l’observe dans le contexte européen. En 2025, la production italienne a augmenté de 10% en volume par rapport à 2024, au rythme le plus élevé parmi les cinq principaux producteurs de l’Union européenne. L’Italie est aujourd’hui deuxième en Europe pour les volumes produits, derrière l’Allemagne et devant la France (données Eurostat, se référant à 2025).

La consommation hors domicile

Même hors domicile, les signaux sont positifs : durant l’été 2026, la glace à emporter a frôlé, jusqu’en juin, une croissance de 4% en volume par rapport à l’année précédente (données Unione Italiana Food, janvier-juin 2026/2025), soutenue par un réseau de distribution extrêmement dense qui atteint plus de 100.000 bars du nord au sud du pays.

Le Manifeste de l’alimentation du sportif

Ces chiffres ont été diffusés à l’occasion de la présentation du Manifeste de l’alimentation du sportif, réalisé par l’Istituto del Gelato Italiano : un parcours consacré aux besoins caloriques, à l’équilibre nutritionnel, à l’hydratation, à la digestibilité, à l’alimentation avant et après l’entraînement et à la récupération, afin de comprendre quelle place peut également trouver un aliment plaisir comme la glace au sein d’une alimentation variée et équilibrée.

« La glace industrielle est sans aucun doute une alliée fiable pour tous ceux qui pratiquent une activité sportive », commente Michelangelo Giampietro, président de l’Istituto del Gelato Italiano et spécialiste en science de l’alimentation et en médecine du sport. « L’eau contenue dans toutes les glaces – surtout dans les esquimaux et les granités – contribue à rétablir les liquides perdus pendant l’exercice physique, en raison d’une transpiration accrue. Les sucres, les protéines et les graisses présents dans les glaces contribuent à couvrir les besoins nutritionnels du sportif, surtout, mais pas seulement, pendant la phase de récupération musculaire. Les normes d’hygiène élevées et l’absence de conservateurs font de la glace un aliment savoureux, agréable et sûr, adapté aux sportifs de tout âge, qui peuvent en consommer à tout moment de la journée, notamment comme plaisir, afin de récupérer leur énergie physique et mentale ».

Du sport à la solidarité

Cet été très chaud a également été l’occasion de renforcer l’engagement social des entreprises adhérant à l’Istituto del Gelato Italiano. En collaboration avec Caritas, environ 46.000 glaces ont été offertes à des personnes en situation de fragilité dans plusieurs villes d’Italie, parmi lesquelles Turin, Rome, Cagliari, Pescara et Florence.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.