Huile, stocks records de la filière italienne. Baisse des prix à la production 

Campagne oléicole italienne 2026/27 en équilibre précaire. À quelques semaines du début de la récolte, le monde agricole et les transformateurs sont pris entre des stocks à des niveaux records et des prix à la production en baisse.

Mais ces derniers mois, les prix à la consommation des huiles de la filière italienne sont restés globalement stables dans la grande distribution, tandis que ceux d’origine communautaire ont baissé.
« La nouvelle campagne oléicole en Campanie s’ouvre dans un contexte de forte criticité, observe Antonio Casazza, membre de Confagricoltura Campanie. Les entreprises doivent décider de récolter et de supporter les frais de transformation sans liquidités, perspectives de marché ni prix capables de couvrir les coûts : une partie de la production risque de rester sur les arbres. »

Confagricoltura Campanie invite donc la Région à suivre les initiatives de Pouilles et Calabre, qui ont déjà officialisé la demande de reconnaissance de l’état de crise du secteur.

Promotion dans la grande distribution

Pour Tommaso Loiodice, président de l’association des producteurs Unapol, « il faut relancer les ventes par une action de forte promotion dans la grande distribution et impliquer les ministères, car l’huile est à la base du régime méditerranéen. »

De son côté, Coldiretti a demandé au ministère de l’Agriculture un appel à projets pour l’huile d’olive vierge extra 100% italienne destinée aux personnes démunies. Des fonds qui peuvent être utiles pour une première intervention sur les stocks, mais seulement à condition que des contrôles très rigoureux soient effectués contre les fraudes. C’est pourquoi nous proposons que soient réalisées des analyses à l’aide d’outils innovants tels que la résonance magnétique, la cartographie génétique et les analyses isotopiques, en intégrant les bases de données et en renforçant le réseau des laboratoires. »

Ligne du Piave

Selon la filière oléicole, le prix de soutien de l’huile d’olive vierge extra italienne est de 7,50 Dans la grande distribution, les prix à la consommation de l’huile nationale n’ont jusqu’à présent montré aucun signe de baisse : ils oscillent en moyenne autour de 10-12 euros le litre, à quelques exceptions près. Tandis que ceux d’origine communautaire affichent 7-8 euros.
Selon Circana, pour l’année se terminant en mars 2026, les ventes d’huile (d’olive et de graines) dans la grande distribution ont enregistré +1,3% en volume, pour 388,4 millions de litres de produit. Le chiffre d’affaires s’est élevé à 1,72 milliards, -14,5% à la suite de la baisse des prix de gros records (10 euros) de 2024.

Stocks au maximum

Selon les données de Frantoio Italia du ministère de l’Agriculture, au 31 juillet dernier, étaient stockés 233.377 tonnes d’huile vierge extra, +43,9% par rapport à l’année précédente. Le problème concerne toutefois uniquement l’huile vierge extra de production nationale : dans les citernes des moulins, on trouve en effet 108.299 tonnes, + 139% contre 12 mois auparavant.

En revanche, les huiles d’origine communautaire ont diminué de 3,9% , tandis que celles provenant de pays tiers ont plus que doublé pour atteindre environ 10 milliers de tonnes. Les stocks des huiles en mélange: +82% à 11.650 tonnes.

Huile sans échanges

La faiblesse du marché se reflète également dans la faiblesse des échanges à la Bourse des marchandises de Bari. Les derniers prix de gros de l’huile d’olive vierge extra italienne remontent au 16 juin dernier : 5,90/6,40 euros le kg, contre des cotations record de 9,30/9,50 euros un an auparavant.
Les transactions reprendront officiellement le 25 août.

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