Produits surgelés : en 2023, la consommation des ménages dépasse les 600 milliers de tonnes

Les premières données enregistrées en Italie   – même si elles ne concernent que la consommation des ménages – montrent qu’en 2023, le secteur des produits surgelés a confirmé sa solidité, affichant une stabilité substantielle de la consommation à domicile, qui a atteint 645 milliers de tonnes. Un chiffre encourageant (dans l’attente des données définitives, qui incluront également la consommation hors domicile), surtout si on le compare à 2019, l’année précédant le début de la pandémie, lorsque la consommation de produits surgelés s’était établie à 589 milliers de tonnes.

Au cours des années suivantes, la consommation de produits surgelés a augmenté à un rythme sans précédent, avant de se stabiliser à des niveaux élevés : une large part des Italiens les a intégrés habituellement à leur alimentation ou en a accru la consommation.

C’est le constat dressé par l’Iias – l’Istituto italiano alimenti surgelati, et rendu public à l’occasion de la « Journée des aliments surgelés » (célébrée le 6 mars prochain).

En termes de pourcentage, les données Retail 2023 montrent en effet une croissance en volume de 9,4% pour le secteur des produits surgelés par rapport à la consommation des ménages de 2019. Une valeur qui met en évidence la dynamique positive du secteur, malgré une série de fortes difficultés qui, au cours des trois dernières années, ont touché non seulement le secteur alimentaire, mais aussi l’économie italienne et mondiale dans son ensemble : de la Covid à la crise énergétique, de l’explosion des prix des matières premières à la dégradation des relations internationales.

Un résultat globalement positif qui, comparé à 2022, ne fait apparaître qu’une légère baisse en volume dans le retail, égale à -1,2%, confirmant une résistance du marché qui n’allait pas de soi et démontrant une fois de plus à quel point les produits surgelés sont devenus de précieux « alliés » des consommateurs italiens en toute occasion, une évolution qui pourrait également être facilement compensée par une croissance plausible de la consommation de produits surgelés hors domicile.

Les produits végétaux se confirment à la première place parmi les catégories de produits les plus appréciées : avec 215.695 tonnes consommées en 2023 (contre 213.345 en 2019), ils ont progressé de 1,1%, s’affirmant comme un allié précieux pour ceux qui veillent à leur bien-être et recherchent une valeur nutritionnelle élevée, mais aussi pour ceux qui sont de plus en plus enclins à choisir des protéines d’origine végétale.

Suivent, avec 110.532 tonnes, les pommes de terre, qui enregistrent la croissance la plus importante en termes quantitatifs : avec une +35,8% par rapport à 2019 (lorsque la consommation avait atteint 81.393 tonnes). Un produit apprécié tant pour son goût que pour sa facilité de préparation.

En troisième position figurent les poissons surgelés (naturels et panés), qui ont atteint 92.372 tonnes, avec une hausse de 2,25% par rapport aux 90.335 tonnes de 2019. Les produits de la mer surgelés ont été appréciés par les consommateurs parce qu’ils sont sûrs, sains, nutritifs, toujours disponibles, faciles à préparer et transparents grâce à l’exhaustivité des informations figurant sur les emballages.

Il convient également de souligner l’essor des plats préparés surgelés, avec une tendance à la croissance de 34,3% entre 2019 et 2023.

Le secteur des pizzas surgelées mérite un traitement à part : après des hausses à deux chiffres en 2020/2021, il s’est stabilisé en 2022/2023, essentiellement en raison de la reprise de la consommation hors domicile. Il convient de signaler qu’au cours des dernières années, cette catégorie a poursuivi son parcours sur la voie de l’innovation : l’offre est devenue de plus en plus variée, avec l’introduction de nouveaux formats et ingrédients, l’utilisation de farines complètes ou de kamut et de versions sans gluten, afin de répondre également aux besoins des consommateurs souffrant d’intolérances spécifiques.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.