Marché aux poissons en Italie, consommation de poisson en hausse : 29 kilogrammes par habitant

La consommation de poisson en Italie augmente, surtout en été. C’est ce que démontre une récente étude menée par Api (Association des pisciculteurs italiens), qui a enregistré une hausse de la consommation de poisson chez les Italiens, atteignant 29 kg par habitant au cours de l’année 2022, avec une production piscicole de poisson d’élevage s’élevant à 53.900 tonnes.

Une consommation par habitant qui atteint son pic pendant la saison estivale en raison de ses caractéristiques nutritionnelles. Orobica Pesca, entreprise historique de la région de Bergame et l’une des principales entreprises italiennes dans la commercialisation des produits de la mer, mobilise quotidiennement, pendant les journées estivales, 4.800 kg de produits frais, auxquels s’ajoutent 3.600 kg de produits surgelés, destinés à la restauration et au consommateur final, en garantissant la qualité et la fraîcheur du produit à chaque étape de la filière grâce à des cellules réfrigérées avec thermorégulation informatisée, des systèmes d’alarme automatiques et un réseau de distribution capillaire avec des moyens de transport réfrigérés dédiés.

Cette qualité et cette fraîcheur qui, surtout pendant les mois d’été, doivent être garanties jusqu’à la destination finale. C’est pourquoi Orobica Pesca lance cet avertissement : les meilleures conditions de conservation doivent être préservées jusqu’au moment où le produit est consommé, en accordant également une plus grande attention après l’achat du poisson.

Un été 2023 placé sous le signe de la qualité du produit grâce à une attention constante portée au maintien de la chaîne du froid dont le produit de la mer a besoin pour sa bonne conservation.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.