Mercado pesquero en Italia, consumo de pescado en crecimiento: 29 kilogramos per cápita

El consumo de pescado en Italia crece, sobre todo en verano. Así lo demuestra una reciente investigación realizada por Api (Associazione Piscicoltori Italiani), que ha registrado un incremento del consumo de pescado entre los italianos, alcanzando 29 kg per cápita en el año 2022, con una producción de pescado de acuicultura de 53.900 toneladas.

Este consumo per cápita alcanza su punto máximo en la temporada de verano debido a sus características nutricionales. Orobica Pesca, histórica empresa bergamasca y una de las principales empresas italianas de comercialización de productos pesqueros, llega, durante los días de verano, a movilizar diariamente 4.800 kg de productos frescos, a los que se añaden 3.600 kg de productos congelados, destinados a la restauración y al consumidor final, garantizando la calidad y frescura del producto en cada fase de la cadena de suministro gracias a cámaras frigoríficas con termorregistro informatizado, sistemas de alarma automáticos y una red de distribución capilar con medios de transporte refrigerados específicos.

La calidad y frescura, especialmente durante los meses de verano, deben garantizarse hasta el destino final; por eso Orobica Pesca lanza una advertencia: las mejores condiciones de conservación deben preservarse hasta el momento en que se consume el producto, prestando también mayor atención después de comprar el pescado.

Un verano, el de 2023, marcado por la calidad del producto gracias a una atención constante al mantenimiento de la cadena de frío que el producto pesquero requiere para su correcta conservación.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.