La « Nuda Cola » de marque Coop arrive dans les rayons, sans colorants, sans sucres ni caféine

Coop lance la « Nuda Cola », la nouvelle boisson gazeuse sans alcool, formulée sans colorants, artificiels comme naturels, mais aussi sans sucres et sans caféine.

Les caractéristiques

Comme son nom l’indique, « Nuda Cola » est un cola dépouillé du superflu, il est complètement transparent et seulement apparemment anonyme, car l’extrait de noix de cola associé aux arômes naturels donne à la boisson cette saveur typique que nous connaissons tous. Il arrive en édition limitée dans les rayons des principales coopératives de consommateurs, résultat d’un processus de production qui a exigé de la part du fournisseur une sélection minutieuse en amont des arômes utilisés, jusqu’à trouver le juste équilibre. Une attention particulière a également été portée aux tests de dégustation réalisés en aveugle afin d’éviter de se laisser tromper par la couleur de la boisson.

La stratégie de Coop concernant les colorants

« Nuda Cola » est à tous égards un produit emblématique qui réaffirme la stratégie de Coop en matière de colorants artificiels et naturels (c’est-à-dire les additifs colorants). Une stratégie qui a débuté en 1980 et qui n’a jamais été interrompue. Si nous nous concentrons sur les produits alimentaires, nous parlons aujourd’hui de plus de 3.000 produits de grande consommation emballés qui excluent complètement les colorants artificiels et naturels.

Le choix de conférer une couleur ne repose pas sur des substances ajoutées, bien que naturelles, mais sur les ingrédients eux-mêmes qui ont un pouvoir colorant. Ainsi, par exemple, dans les glaces à l’eau de la marque Coop, la couleur verte et la couleur orange sont principalement produites respectivement par les extraits végétaux de spiruline et de carthame, dans le premier cas, et par le jus concentré de carotte noire, dans le second. Ou le bitter Rosso Coop tire sa couleur du concentré de cassis et de carotte. Et si nous voulons faire la comparaison inverse, la curcumine, par exemple, qui est obtenue à partir du curcuma, donc d’une plante, est tout de même classée comme additif et ne se trouve donc pas dans les produits de la marque. Pour l’essentiel, Coop s’appuie sur des formulations aussi simples que possible, en réduisant tout ce qui n’est pas strictement nécessaire, d’autant plus que, comme dans les cas cités, les substances ajoutées sont uniquement et exclusivement destinées à conférer un aspect esthétique déterminé.

Le commentaire

« La protection de la santé des consommateurs guide nos choix et le principe de précaution fait partie de notre manière d’agir », explique Sandro Luca Galasso, directeur de la qualité et de la sécurité des produits de Coop Italia. « Les connaissances scientifiques évoluent continuellement : de nouvelles données apparaissent et les évaluations de la sécurité des substances sont mises à jour. Lorsque les recherches et les avis des autorités scientifiques, telles que l’Efsa, font apparaître des doutes fondés quant à d’éventuels risques pour la santé, nous estimons important d’intervenir préventivement, même avant que ces éléments ne se traduisent par de nouvelles obligations légales, en introduisant dans nos exigences d’approvisionnement des restrictions ou des interdictions d’utilisation. Le choix d’exclure dès 1980 les colorants ajoutés, artificiels et naturels, exprime cette orientation vers la précaution et l’essentiel dans les formulations : pour nous, la couleur d’un aliment doit provenir de ses ingrédients. Un engagement concret que nous continuons à renouveler en plaçant la santé de nos consommateurs au centre de nos préoccupations. »

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.