Llega a los estantes la «Nuda Cola» de la marca Coop, sin colorantes, azúcares ni cafeína

Coop lanza la «Nuda Cola», la nueva bebida gaseosa sin alcohol, formulada sin colorantes, ni artificiales ni naturales, pero también sin azúcares y sin cafeína.

Las características

Como indica el nombre, “Nuda Cola” es una Cola despojada de lo superfluo, es completamente transparente y solo aparentemente anónima, porque el extracto de nuez de Cola con los aromas naturales aporta a la bebida ese sabor típico que todos conocemos. Llega en edición limitada a los estantes de las principales cooperativas de consumidores, como resultado de un proceso de producción que requirió por parte del proveedor una cuidadosa selección previa de los aromas utilizados hasta encontrar el equilibrio adecuado. También se prestó atención a las pruebas de degustación realizadas a ciegas para evitar dejarse engañar por el color del refresco.

La estrategia de Coop sobre los colorantes

“Nuda Cola” es, a todos los efectos, un producto emblemático que reafirma la estrategia de Coop en materia de colorantes artificiales y naturales (es decir, los aditivos colorantes). Una estrategia que comenzó en 1980 y que nunca se ha interrumpido. Si nos centramos en los productos alimentarios, hoy hablamos de más de 3.000 productos de gran consumo envasados que excluyen completamente los colorantes artificiales y naturales.

La decisión de conferir color no procede de sustancias añadidas, aunque sean naturales, sino de los propios ingredientes que tienen poder colorante. Así, por ejemplo, en los polos de la marca Coop, el color verde y el naranja son generados principalmente por los extractos vegetales de espirulina y cártamo en el primer caso, y por el zumo concentrado de zanahoria negra en el segundo. O el bitter Rosso Coop toma su color del concentrado de grosella negra y zanahoria. Y si queremos hacer una comparación inversa, la curcumina, por ejemplo, que se obtiene de la cúrcuma, es decir, de una planta, se clasifica igualmente como aditivo y, de hecho, no se encuentra en los productos de la marca. En esencia, Coop apuesta por formulaciones lo más sencillas posible, reduciendo todo lo que no sea estrictamente necesario, sobre todo cuando, como en los casos citados, las sustancias añadidas están destinadas única y exclusivamente a conferir un determinado aspecto estético.

El comentario

"La protección de la salud de los consumidores guía nuestras decisiones y el principio de precaución forma parte de nuestra manera de actuar", explica Sandro Luca Galasso, director de calidad y seguridad de producto de Coop Italia. "Los conocimientos científicos evolucionan continuamente: surgen nuevas evidencias y se actualizan las evaluaciones sobre la seguridad de las sustancias. Cuando de la investigación y de las opiniones de las autoridades científicas, como Efsa, surgen dudas fundadas sobre posibles riesgos para la salud, consideramos importante intervenir preventivamente, incluso antes de que estos elementos se traduzcan en nuevas obligaciones legales, introduciendo en nuestros requisitos de suministro restricciones o prohibiciones de uso. La decisión de excluir desde 1980 los colorantes añadidos, artificiales y naturales, expresa esta orientación hacia la precaución y la esencialidad de las formulaciones: para nosotros, el color de un alimento debe proceder de sus ingredientes. Un compromiso concreto que seguimos renovando, situando en el centro la salud de nuestros consumidores".

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.