NielsenIQ : dans les fromages, l’innovation gagne du terrain, au-delà de la tradition

Le secteur des fromages, l’un des plus porteurs et des plus dynamiques de l’ alimentation Made in Italy, qui continue d’être privilégié dans les choix d’achat des Italiens, aujourd’hui plus que jamais attentifs à la qualité, aux matières premières sélectionnées, ainsi qu’aux nouveautés gastronomiques.

Lors de notre rencontre, les tendances émergentes de consommation, l’équilibre entre tradition et innovation dans l’offre fromagère et les stratégies d’assortiment les plus efficaces pour valoriser les produits locaux et les AOP aux côtés des meilleures ventes commerciales ont été examinés.

Federico Scoizzato, responsable du développement des comptes commerciaux chez NielsenIQ a présenté une analyse détaillée du marché, soulignant que en 2024 le secteur des fromages a généré plus de 8 milliards d’euros de chiffre d’affaires (+0,3%) avec un volume de 730 millions de kilos (+1,6%). Le poids imposé représente plus de 70% des volumes (522 millions de kilos, +2,9%) et génère 5,3 milliards de chiffre d’affaires (+1,1%).

« Le consommateur achète un peu plus souvent les catégories du monde des fromages, en dépensant un peu moins à chaque achat ».

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.