NielsenIQ: no solo tradición, en los quesos crecen las propuestas innovadoras

El sector de los quesos, uno de los más dinámicos y con mayor impulso del sector alimentario Made in Italy, que sigue siendo una opción prioritaria en las decisiones de compra de los italianos, hoy más atentos que nunca a la calidad, a las materias primas seleccionadas y también a las novedades gastronómicas.

En nuestro encuentro se examinaron las tendencias de consumo emergentes, el equilibrio entre tradición e innovación en la oferta quesera y las estrategias de surtido más eficaces para poner en valor los productos locales y con DOP junto a los superventas comerciales.

Federico Scoizzato, responsable de desarrollo de cuentas de ventas de NielsenIQ, presentó un análisis detallado del mercado, destacando que en 2024 el sector de los quesos generó más de 8 miles de millones de euros de facturación (+0,3%) con un volumen de 730 millones de kilos (+1,6%). El peso impuesto representa más del 70% de los volúmenes (522 millones de kilos, +2,9%) y genera 5,3 miles de millones de facturación (+1,1%).

«El consumidor compra un poco más a menudo las categorías del mundo de los quesos, gastando un poco menos en cada acto de compra».

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.