Pâtes à tartiner sucrées : l’envie de naturel gagne du terrain chez les consommateurs

Le marché des confitures, pâtes à tartiner et miel clôt l’année à +5,7% en valeur, le segment des pâtes à tartiner étant à l’origine de l’accélération (+10,7%), porté par l’essor du végétal et le succès de parfums comme l’amande. Les magasins discount, quant à eux, s’affirment comme le circuit le plus dynamique.

Au cours de la dernière année se terminant en septembre 28 2025, le secteur a généré un chiffre d’affaires total de 1,13 milliards d’euros, enregistrant une évolution positive en valeur de 5,7% par rapport à l’année précédente. « La croissance en valeur – commente Mattia Carrera de NIQ – a été portée en partie par une hausse générale du prix moyen au kilo (+3,2%), et en partie par une augmentation des kilogrammes vendus (+2,4% et 136,6 millions de kg). Le nombre de conditionnements vendus augmente également (+3,6%) à un rythme supérieur à celui des kilogrammes : on peut donc en déduire une réduction générale du format moyen » (données NIQ, Total Italie, Hypermarchés+Supermarchés+Libre-service+Discount).

Zones géographiques et circuits de distribution

La zone +2,9%, qui reste le marché le plus important pour la catégorie, capable de représenter +1,1% du chiffre d’affaires et +8,4% des kilogrammes vendus, affiche une évolution positive en valeur (+4,7%), mais c’est la zone qui progresse le moins parmi les quatre en termes de chiffre d’affaires généré ; son importance est en effet en baisse (-0,3% de points de vente en valeur). La zone 4 est celle qui progresse le plus, avec une hausse de 8,5% en valeur et de 4,9% en volume ; c’est également la zone où les prix sont nettement les plus bas par rapport aux autres zones (7,93 €/kg). La zone 3 affiche une bonne croissance en valeur (+5,1%), mais progresse moins en termes de kilogrammes vendus (+1,4%) ; le prix moyen y enregistre en effet la plus forte hausse parmi les zones (+3,6% €/kg). Dans la zone 2, on observe en revanche une bonne croissance du chiffre d’affaires (+4,8%) et une augmentation des kilogrammes vendus, à hauteur de 1,5%. En termes de formats de distribution, les supermarchés sont de loin le circuit le plus important, représentant 46,9% du chiffre d’affaires et 43,6% des kilogrammes vendus ; ils enregistrent en outre une bonne croissance (+6,5% en valeur et +2,8% en volume). « Les magasins discount sont le circuit qui progresse le plus – poursuit Mattia Carrera dans son analyse –, avec une 0,3% d’augmentation du nombre de points de vente en volume par rapport aux autres circuits ; leur importance globale est particulièrement significative puisqu’ils réalisent 18,2% du chiffre d’affaires total des circuits et affichent les meilleures performances de vente : +6,7% en valeur, +3,8% en volume et +5,5% par conditionnement ; dans les magasins discount, le prix moyen augmente également, au kilo comme par conditionnement, tout en restant le plus bas parmi les circuits. Il convient également de signaler une hausse importante du nombre moyen de références. »

Évolution des segments

En Italie, hors drugstores, 50,1% du chiffre d’affaires et 45,4% des volumes sont générés par les pâtes à tartiner sucrées, qui s’affirment également comme le segment affichant la plus forte croissance en termes de chiffre d’affaires (+10,7%), de volumes (+4,8%) et de conditionnements vendus (+7,3%). La croissance exponentielle concerne surtout les pâtes à tartiner à base d’amande, qui affichent des hausses de 45,6% en valeur et de 90,9% en volume, notamment grâce à la baisse décisive des prix (-23,7% €/kg), qui concerne également, dans une mesure différente, les pâtes à tartiner aux cacahuètes et à la pistache. Les prix des pâtes à tartiner à la noisette et au chocolat augmentent en revanche. Les confitures à tartiner à base de fruits représentent 36,1% du chiffre d’affaires et 43,6% des volumes vendus. Il s’agit du segment comptant le plus grand nombre de références (33,4 références moyennes par point de vente) et celui connaissant la plus forte pression promotionnelle par conditionnement (25,8%). C’est toutefois également le segment qui progresse le moins en termes de chiffre d’affaires (+0,2%) et le seul à reculer en termes de volumes vendus (-0,5%). Le miel, en revanche, affiche une progression en termes de chiffre d’affaires (+3,6%), de kilogrammes (+4,9%) et de conditionnements (+5,3%). C’est surtout le miel en portions individuelles qui progresse (+17,5% en valeur), tandis que le chiffre d’affaires des grands pots diminue (-0,9%).

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Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.