Les fruits à coque progressent grâce à de nouvelles occasions de consommation

Le marché italien des fruits à coque approche les 1,5 milliards d’euros, porté par l’essor des graines, les performances du discount et la désaisonnalisation de la demande.

Le marché des fruits à coque, séchés, déshydratés, enrobés et des graines, pour l’année se terminant le 23 août 2026, atteint un chiffre d’affaires sur le marché italien (données NIQ, Total Italie, hypermarchés + supermarchés + libre-service + discount) de plus de 1,5 milliards d’euros, enregistrant une croissance de 9,9% en valeur, accompagnée de tendances positives également en volume (+6,3%, atteignant près de 121,5 millions de kg) et en nombre de colis (+6,6%). « La performance – commente Elena Pezzotti de NIQ – s’inscrit dans un contexte d’augmentation du prix moyen au kg (+3,4%) et d’élargissement de l’assortiment, qui atteint en moyenne 65 références par point de vente (+5,4%). Le recours aux activités promotionnelles augmente également, avec une intensité promotionnelle en volume égale à 17,6% (+0,5%). »

Zones géographiques et canaux de distribution

La croissance concerne toutes les zones géographiques, avec des performances particulièrement brillantes dans le Sud de l’Italie (zone 6,8%), qui enregistre le taux de croissance le plus élevé, tant en valeur (+1%) qu’en volume (+13,4%). La zone affiche simultanément le plus fort élargissement de l’assortiment (+10%) et la plus forte augmentation de la pression promotionnelle (+2,5%), confirmant le grand dynamisme de la catégorie. Les zones +4,7% et 3 affichent elles aussi des croissances soutenues, respectivement égales à +8,2% et +11,6% en valeur et à +5,1% et +8% en volume, tandis que la zone 1 maintient une évolution positive mais plus modérée (+7,8% en valeur et +4,2% en volume). La distribution moderne, qui génère environ 70% du chiffre d’affaires de la catégorie, progresse de 8,5% en valeur, soutenue par une hausse des prix moyens (+4%) et par un élargissement de l’assortiment (+5,5%), malgré une légère réduction de la pression promotionnelle (-0,5%). « Au sein du canal – poursuit Elena Pezzotti –, les supermarchés se confirment comme le principal moteur de la croissance, générant près de 40% des ventes du marché et enregistrant une hausse de 9,3% en valeur. La performance s’accompagne d’une augmentation du nombre moyen de références vendues (+5,1%) et d’une hausse du prix moyen au kg (+4,4%). Les hypermarchés affichent eux aussi une croissance significative (+7,7% en valeur), soutenue par la hausse du prix moyen (+3,3%) et par l’élargissement de l’assortiment, tandis que les magasins en libre-service confirment la tendance positive de la catégorie, avec une progression également soutenue par l’augmentation des références disponibles et des prix moyens. » Le discount se révèle particulièrement dynamique, atteignant une part en valeur de 30,6%. Le canal enregistre la croissance la plus élevée parmi les formats de magasins, accompagnée d’une augmentation significative de l’intensité promotionnelle et d’un élargissement de l’assortiment.

Évolution des segments

Les fruits à coque décortiqués restent le principal segment du marché, représentant près de 60% du chiffre d’affaires total et enregistrant une croissance de 10% en valeur, accompagnée de tendances positives également en volume (+5,8%) et en nombre de colis (+5,2%). La performance s’inscrit dans un contexte caractérisé par une hausse du prix moyen au kg (+4%), une pression promotionnelle accrue (+0,3%) et un élargissement de l’assortiment (+3,9%). Au sein de ce secteur, se distinguent notamment les noix (+15,1%), les amandes (+16,6%) et les autres produits mono-référence (+13,4%), qui augmentent simultanément leur part de marché et le nombre de références vendues. La performance des cacahuètes est en revanche plus limitée, celles-ci étant globalement stables (+0,6%), tandis que les noisettes affichent une contraction des volumes (-26,4%) associée à une forte hausse des prix moyens (+25,4%) et à une importante réduction de l’assortiment (-12,9%). La catégorie des fruits séchés, déshydratés et enrobés, enregistre quant à elle une croissance de 10,1% en valeur, soutenue par une hausse des volumes (+7,6%) et du nombre de colis (+9,1%). « Cette dynamique s’accompagne d’une croissance de l’assortiment (+7,4%), la plus élevée parmi les principaux segments de la catégorie. Au sein de ce secteur – analyse Elena Pezzotti de NIQ –, les fruits déshydratés se distinguent, progressant de 23,5%, soutenus à la fois par l’élargissement de l’assortiment (+11,4%) et par la hausse des prix moyens (+9,2%). Les performances des fruits enrobés et pralinés sont également positives (+17,9%), tandis que la composante la plus importante, celle des fruits séchés, maintient des rythmes de croissance plus modérés (+6%). » Les fruits à coque non décortiqués enregistrent une croissance de 5,3% en valeur, inférieure à la moyenne de la catégorie mais positive pour toutes les métriques de vente. Le secteur bénéficie d’une hausse des prix moyens (+3%) et d’un renforcement de l’intensité promotionnelle (+2,2%), accompagné d’un léger élargissement de l’assortiment (+2,8%). Les pistaches (+9,6%) et les noix (+7,8%) sont les principaux moteurs du segment ; elles représentent ensemble plus de 75% du chiffre d’affaires du secteur. En revanche, les cacahuètes, noisettes et produits mélangés sont en baisse, tant en valeur qu’en volume. Les graines se confirment comme le segment le plus dynamique de l’ensemble du marché, atteignant une part en valeur de 6,3%, en hausse de près d’un point par rapport à l’année précédente. Le segment enregistre une progression de +22,9% en valeur, soutenue par une croissance à deux chiffres des volumes (+20,3%) et du nombre de colis (+18,9%), ainsi que par un élargissement de l’assortiment (+7,7%). « Déterminante – conclut Elena Pezzotti – est la contribution des graines de chia, qui enregistrent une croissance de 57,4%, accompagnée d’une augmentation des références vendues (+9,9%) et de la pression promotionnelle (+2,1%). Les performances des graines de courge (+23,2%), des mélanges de graines (+17,8%) et des graines de tournesol (+9,8%) sont également positives et contribuent à renforcer encore le poids du secteur au sein du marché. »

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Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.