Los frutos secos crecen gracias a nuevas ocasiones de consumo

El mercado italiano de los frutos secos roza los 1,5 mil millones de euros, impulsado por el auge de las semillas, el desempeño del discount y la desestacionalización de la demanda.

El mercado de los frutos secos, desecados, deshidratados, recubiertos y las semillas, en el año terminado el 23 de agosto de 2026, alcanza una facturación en el mercado italiano (datos NIQ, Total Italia, Hipermercados +Supermercados+Libre servicio+Discount) de más de 1,5 miles de millones de euros, registrando un crecimiento del 9,9% en valor, acompañado de tendencias positivas también en volumen (+6,3%, alcanzando casi 121,5 millones de kg) y en envases (+6,6%). «El comportamiento –comenta Elena Pezzotti de NIQ– se desarrolla en un contexto de incremento del precio medio por kg (+3,4%) y de ampliación del surtido, que alcanza una media de 65 referencias por punto de venta (+5,4%). También aumenta el recurso a las actividades promocionales, con una intensidad promocional en volumen igual al 17,6% (+0,5%)».

Áreas geográficas y canales de distribución

El crecimiento afecta a todas las áreas geográficas, con un comportamiento especialmente brillante en el sur de Italia (Área 6,8%), que registra la tasa de crecimiento más elevada tanto en valor (+1%) como en volumen (+13,4%). El área muestra simultáneamente la mayor ampliación del surtido (+10%) y el mayor incremento de la presión promocional (+2,5%), confirmando la elevada dinamización de la categoría. También las Áreas +4,7% y 3 muestran crecimientos sostenidos, respectivamente del +8,2% y +11,6% en valor y del +5,1% y +8% en volumen, mientras que el Área 1 mantiene una evolución positiva, aunque más moderada (+7,8% en valor y +4,2% en volumen). La distribución moderna, que genera aproximadamente el 70% de la facturación de la categoría, crece un 8,5% en valor, impulsada por un incremento de los precios medios (+4%) y por una ampliación del surtido (+5,5%), frente a una ligera reducción de la presión promocional (-0,5%). «Dentro del canal –prosigue Elena Pezzotti–, los supermercados se confirman como el principal motor de crecimiento, generando casi el 40% de las ventas del mercado y registrando un incremento del 9,3% en valor. El comportamiento va acompañado de una ampliación del número medio de referencias vendidas (+5,1%) y de un aumento del precio medio por kg (+4,4%). También los hipermercados muestran un crecimiento significativo (+7,7% en valor), impulsado por el aumento del precio medio (+3,3%) y por la expansión del surtido, mientras que los establecimientos de libre servicio confirman la tendencia positiva de la categoría con un incremento, respaldado también por el crecimiento de las referencias disponibles y de los precios medios». El discount resulta especialmente dinámico, alcanzando una cuota en valor del 30,6%. El canal registra el crecimiento más elevado entre los formatos de tienda, acompañado de un significativo incremento de la intensidad promocional y de una ampliación del surtido.

Evolución de los segmentos

La fruta seca sin cáscara se confirma como el principal segmento del mercado, representando casi el 60% de la facturación total y registrando un crecimiento del 10% en valor, acompañado de tendencias positivas también en volumen (+5,8%) y en envases (+5,2%). El comportamiento se desarrolla en un contexto caracterizado por un incremento del precio medio por kg (+4%), una mayor presión promocional (+0,3%) y una ampliación del surtido (+3,9%). Dentro del sector destacan especialmente las nueces (+15,1%), las almendras (+16,6%) y los otros monoproductos (+13,4%), que incrementan simultáneamente su cuota de mercado y sus referencias vendidas. Más contenida resulta, en cambio, la evolución de los cacahuetes, sustancialmente estables (+0,6%), mientras que las avellanas muestran una contracción de los volúmenes (-26,4%) asociada a un fuerte incremento de los precios medios (+25,4%) y a una importante reducción del surtido (-12,9%). La categoría de la fruta desecada, deshidratada y recubierta, en cambio, registra un crecimiento del 10,1% en valor, respaldado por un incremento de los volúmenes (+7,6%) y de los envases (+9,1%). «La dinámica va acompañada de un crecimiento del surtido (+7,4%), el más elevado entre los principales segmentos de la categoría. Dentro del sector –analiza Elena Pezzotti de NIQ– destaca la fruta deshidratada, que crece un 23,5%, impulsada tanto por la expansión del surtido (+11,4%) como por el incremento de los precios medios (+9,2%). También son positivos los resultados de la fruta recubierta y pralinada (+17,9%), mientras que el componente más amplio de la fruta desecada mantiene ritmos de crecimiento más moderados (+6%)». La fruta seca con cáscara registra un crecimiento del 5,3% en valor, inferior a la media de la categoría, pero positivo en todas las métricas de venta. El sector se beneficia de un incremento de los precios medios (+3%) y de un refuerzo de la intensidad promocional (+2,2%), acompañado de una ligera ampliación del surtido (+2,8%). Los principales impulsores del segmento son los pistachos (+9,6%) y las nueces (+7,8%), que juntos representan más del 75% del volumen de negocio del sector. En cambio, descienden los cacahuetes, avellanas y productos mezclados, que registran descensos tanto en valor como en volumen. Las semillas se confirman como el segmento más dinámico de todo el mercado, alcanzando una cuota en valor del 6,3%, con un crecimiento de casi un punto respecto al año anterior. El segmento registra un incremento del +22,9% en valor, respaldado por un crecimiento de dos dígitos de los volúmenes (+20,3%) y los envases (+18,9%), además de por una ampliación del surtido (+7,7%). «Determinante –concluye Elena Pezzotti– es la contribución de las semillas de chía, que registran un crecimiento del 57,4%, acompañado de un incremento de las referencias vendidas (+9,9%) y de la presión promocional (+2,1%). También son positivos los resultados de las semillas de calabaza (+23,2%), de las mezclas de semillas (+17,8%) y de las semillas de girasol (+9,8%), que contribuyen a reforzar aún más el peso del sector dentro del mercado».

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Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.