Eataly obtient la conformité aux standards d’élevage de l’European Chicken Commitment

Eataly a annoncé avoir obtenu la conformité aux standards d’élevage de l’European Chicken Commitment (Ecc), l’accord européen qui définit des critères plus avancés pour le bien-être des poulets de chair.

Signataire de l’European Chicken Commitment pour le marché italien depuis février 2022, Eataly prend un engagement concret à respecter d’ici le 2026 toutes les exigences prévues pour le 100% de l’offre de poulet frais, transformé et utilisé comme ingrédient, restauration comprise.

Aujourd’hui, Eataly franchit une étape décisive : à travers ses boucheries et ses restaurants, l’entreprise propose à ses clients du poulet conforme aux standards d’élevage Ecc, devenant ainsi le premier grand distributeur italien et la première chaîne de restaurants à atteindre cet important résultat.

Un parcours de croissance partagé

L’atteinte de cet objectif est le résultat d’un parcours structuré, mené avec détermination ces dernières années grâce à la collaboration avec les fournisseurs, les partenaires et les parties prenantes tout au long de la filière, et réalisé grâce à la contribution fondamentale des principales associations de protection animale, telles que Compassion in World Farming, qui a accompagné Eataly en la soutenant dans l’adoption et la mise en œuvre des standards.

« Nous sommes heureux de célébrer cette importante étape franchie par Eataly et ses fournisseurs. Leur parcours démontre que l’European Chicken Commitment est réalisable grâce à la collaboration entre les différentes équipes de l’entreprise et tout au long de la filière. Un résultat particulièrement significatif, puisqu’il concerne non seulement les activités de distribution, mais aussi la restauration, reflétant l’engagement d’Eataly à promouvoir des standards plus élevés de bien-être animal dans l’ensemble de ses activités », explique Bianca Furlotti, responsable du secteur alimentaire de Compassion in World Farming Italia.

Les standards Ecc prévoient notamment l’amélioration des conditions d’élevage, avec davantage d’espace à la disposition des animaux que ce que prévoient la réglementation et les standards du secteur, un éclairage naturel, des enrichissements environnementaux tels que des substrats à picorer et des perchoirs, ainsi que l’adoption de races à croissance plus lente, autant d’éléments essentiels pour garantir des niveaux plus élevés de bien-être animal.

Le rôle clé des éleveurs

Dans ce parcours, la contribution des éleveurs a été déterminante : ils ont su réinterpréter les modèles de production selon les critères de l’Ecc. C’est dans ce contexte que s’inscrit également la collaboration avec Slow Food, destinée à valoriser des filières de qualité liées au territoire et à renforcer un modèle agricole respectueux de l’économie des petites structures locales.

Un engagement plus large qui concerne également d’autres filières de production

L’objectif atteint avec l’Ecc confirme la volonté d’Eataly de transformer ses engagements en résultats concrets. Pour l’avenir, l’attention se concentre désormais sur la filière bovine, où la collaboration historique d’Eataly avec La Granda a déjà permis de développer un modèle distinctif dédié à la filière contrôlée de la Race piémontaise Presidio Slow Food.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.