Eataly obtiene la conformidad con los estándares de cría del European Chicken Commitment

Eataly ha anunciado que ha obtenido la conformidad con los estándares de cría del European Chicken Commitment (Ecc), el acuerdo europeo que define criterios más avanzados para el bienestar de los pollos de engorde.

Suscrito por Eataly para el mercado italiano en febrero de 2022, el European Chicken Commitment representa un compromiso concreto de cumplir antes del 2026 todos los requisitos previstos para la 100% oferta de pollo fresco, procesado y utilizado como ingrediente, incluida la restauración.

Hoy Eataly da un paso decisivo: a través de sus carnicerías y restaurantes, la empresa ofrece a sus clientes pollo conforme con los estándares de cría Ecc, convirtiéndose en el primer gran retailer italiano y cadena de restaurantes en alcanzar este importante resultado.

Un camino de crecimiento compartido

El logro de este objetivo es el resultado de un proceso estructurado, llevado adelante con determinación en los últimos años gracias a la colaboración con proveedores, socios y grupos de interés a lo largo de toda la cadena de suministro y realizado gracias a la contribución fundamental de las principales asociaciones animalistas, como Compassion in World Farming, que ha acompañado a Eataly apoyándola en la adopción y la implementación de los estándares.

«Nos complace celebrar este importante logro alcanzado por Eataly y sus proveedores. Su trayectoria demuestra que el European Chicken Commitment es realizable gracias a la colaboración entre distintos equipos de la empresa y a lo largo de toda la cadena de suministro. Un resultado especialmente significativo, ya que involucra no solo las actividades de retail, sino también la restauración, reflejando el compromiso de Eataly con la promoción de estándares más elevados de bienestar animal en todas sus actividades», explica Bianca Furlotti, responsable del sector de alimentación de Compassion in World Farming Italia.

Los estándares Ecc contemplan, entre otros aspectos, la mejora de las condiciones de cría, con más espacio disponible para los animales que el previsto por la normativa y los estándares del sector, iluminación natural, enriquecimientos ambientales como sustratos para picotear y perchas, y la adopción de razas de crecimiento más lento, elementos fundamentales para garantizar niveles más elevados de bienestar animal.

El papel clave de los ganaderos

En este proceso fue determinante la contribución de los ganaderos, que supieron reinterpretar los modelos productivos según los criterios del Ecc. En este contexto se enmarca también la colaboración con Slow Food, destinada a poner en valor cadenas de suministro de calidad vinculadas al territorio, reforzando un modelo agrícola respetuoso con la economía de las pequeñas iniciativas locales.

Un compromiso más amplio que también afecta a otras cadenas de producción

El objetivo alcanzado con el Ecc confirma la voluntad de Eataly de transformar los compromisos en resultados concretos. De cara al futuro, la atención se centra ahora en la cadena bovina, donde la histórica colaboración de Eataly con La Granda ya ha permitido desarrollar un modelo distintivo dedicado a la cadena controlada de la Razza Piemontese Presidio Slow Food.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.