YouGov : pourquoi le Sud est davantage exposé au blocage de la circulation des marchandises

YouGov a identifié certaines particularités des comportements d’achat des familles résidant dans le Sud, parmi les plus touchées par l’interruption de la chaîne d’approvisionnement causée par la récente grève des transporteurs routiers.

La fragmentation des dépenses

Tout d’abord, la fragmentation des dépenses, refuge traditionnel contre la vie chère, s’avère être un phénomène encore plus évident dans le Sud, où le 42,7% des familles se déclarent en difficulté financière (contre une moyenne nationale de 38,9%) et recherchent donc surtout des produits en promotion (72%), tout en réduisant à la fois la consommation hors domicile (60%) et les achats de produits de grande consommation (57%).

La fréquence d’achat atteint 222,3 actes d’achat par an (215,2 pour l’ensemble de l’Italie), le ticket moyen est descendu à 17,04 euros (contre 21,18 pour l’ensemble du pays) et le nombre d’articles dans le panier est inférieur à 9,6. Le mot d’ordre « moins de produits, mais plus souvent », avec des achats plus ciblés afin de réduire le gaspillage et de préserver le pouvoir d’achat, s’inscrit en outre dans la persistance de l’importance du libre-service, bien plus grande que dans le reste du pays.

Les circuits

Le 51,5% des habitants du Sud achète dans les boucheries (contre 34,7% pour l’ensemble de l’Italie), le 45,6% dans les boulangeries (contre 30,4%), le 45,4% dans les magasins de fruits et légumes (30,6%) et le chiffre des poissonneries est presque le double du chiffre national (31,8% contre 16,2%). Les données du Shopper Panel de YouGov, qui suit un échantillon de plus de 18.000 familles représentatives des 26.5 millions de familles résidant en Italie, dressent donc un tableau dans lequel les économies et les commerces traditionnels occupent une place considérable.

Le ticket de caisse

Une fréquence d’achat plus élevée favorise généralement les produits à durée de conservation plus courte. Si, dans 60% du total des tickets, figure un produit vendu au poids variable pour une valeur de 1.300 euros par an et par famille, ce sont les fruits et légumes au poids fixe, les produits frais emballés et les produits frais au poids variable qui ont enregistré au cours de l’année dernière la plus forte progression en termes de fréquence (respectivement 6,1%, 3,7% et 2,7%), devenant ainsi, sans surprise, les catégories affichant la plus forte hausse en valeur (5,8%, 3,7% et 3,8%).

Les catégories

L’analyse des catégories dont la valeur est supérieure à la moyenne dans le Sud fait apparaître clairement l’importance de l’entretien de la maison (+31% par rapport à l’ensemble de l’Italie) et des soins de la personne (+21%), ainsi que de l’épicerie alimentaire (+10%). Plus précisément, les produits alimentaires & beverage les plus appréciés sont les pâtes de semoule (+55%), les goûters frais (+48%), l’huile de graines (+47%) et les conserves de tomates (+47%). Les valeurs sont proportionnellement encore plus élevées pour les produits d’entretien de la maison et de soins de la personne, l’eau de Javel (+72%), les détergents grand format (+70%) et les produits vaisselle pour lavage à la main (+57%) tirant le segment vers le haut.

Le commentaire

« L’analyse des comportements d’achat de la population résidant dans le Sud montre que les produits frais emballés et les fruits et légumes au poids imposé figurent parmi les catégories les moins performantes dans le Sud, précisément en raison de l’habitude encore bien ancrée de s’approvisionner dans les commerces traditionnels. On peut donc supposer que ce sont surtout les exploitants du libre-service qui ont été les plus durement touchés par le blocage des marchandises. Les rayons vides dans la grande distribution sont en revanche probablement imputables à la conjoncture particulière, qui a entraîné une pénurie de produits de première nécessité en raison de l’absence de ravitaillement et de la volonté concomitante des familles, qui se sont senties obligées de constituer des stocks, contrairement à ce qui se produit habituellement », a commenté Marco Pellizzoni, directeur commercial de YouGov Shopper.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.