Circana : les dépenses consacrées aux boissons alcoolisées diminuent, les achats de boissons plus saines augmentent

Selon l’analyse réalisée par Circana, au cours de l’année écoulée, les ventes de boissons ont augmenté de 2,9% dans les six principaux marchés européens de la grande consommation, mais tandis que les dépenses consacrées aux boissons alcoolisées ont diminué de 0,8%, les achats d’alternatives à faible ou sans teneur en alcool ont augmenté de 7,3%.

Les boissons alcoolisées perdent du terrain

L’augmentation des dépenses consacrées aux boissons pour sportifs, aux boissons énergisantes et aux boissons à base de yaourt, ainsi que la disponibilité d’une gamme plus large de produits destinés à des consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé, ont contribué à la croissance de 5,4% des ventes de boissons non alcoolisées, qui ont atteint 109 milliards d’euros, ainsi qu’à celle des ventes totales de boissons, qui se sont élevées à 180 milliards d’euros.

Les ventes de bière, de cidre, de vin et de spiritueux ont diminué respectivement de 0,9%, de 1,2%, de 1,5% et de 2,2%. Le 43% des consommateurs et la moitié des personnes âgées de 25 à 39 ans ont déclaré à Circana réduire leur consommation d’alcool en en achetant moins, en reportant leurs achats ou en y renonçant complètement. Le 44% de l’ensemble des consommateurs a déclaré acheter davantage d’eau en bouteille, le 31% davantage de jus et de smoothies, et le 29% davantage de thé et de café.

Seul 15% a déclaré acheter davantage de boissons alcoolisées, malgré le recours important aux promotions : au cours de l’année, environ 41% de la bière et 37% des boissons alcoolisées ont été vendus en promotion, contre seulement 25% des boissons dans leur ensemble.

Circana a également constaté que les nouveaux produits dans le secteur des boissons ont généré 242 millions d’euros de ventes supplémentaires au cours de l’année écoulée. Parmi ceux-ci, 161 millions d’euros sont attribuables aux boissons à base de lait, tandis que 32 millions d’euros chacun proviennent des produits à faible ou sans teneur en alcool et de l’eau en bouteille.

Les ventes progressent, mais uniquement en valeur

Bien que les dépenses consacrées aux boissons aient augmenté au cours de l’année écoulée, les volumes effectivement vendus n’ont augmenté que de 0,5%, car la hausse moyenne des prix, de 2,3%, a contribué de manière significative à la croissance de la valeur des ventes. Les ventes de boissons au Royaume-Uni ont augmenté de 3,2%, atteignant 54 milliards d’euros. Le pays représente 30% des dépenses totales dans les six principaux marchés européens, mais seulement 19% des volumes vendus.

La hausse des prix a également contribué à l’augmentation des dépenses de 2,9% en Italie et de 2% aux Pays-Bas, malgré la stabilité des volumes achetés dans les deux pays. En Espagne, la situation a été plus équilibrée : les prix ont augmenté de 2,4%, tandis que les volumes achetés ont progressé de 2,6%. En France, en revanche, l’augmentation des dépenses a surtout été portée par la hausse des achats : les volumes vendus ont augmenté de 3,3%, contre une hausse des prix de seulement 0,4%. L’Allemagne est le seul des six pays à avoir enregistré une baisse des volumes de boissons achetés, en recul de 2,7%, tandis que les prix ont augmenté de 4%.

Certains produits ont toutefois continué à progresser malgré la hausse des prix. Les volumes vendus de boissons à base de yaourt ont augmenté de 12,3%, ceux des spiritueux prêts à boire de 12,9%, tandis que l’eau minérale naturelle et les boissons à base de végétaux ont toutes deux enregistré une croissance de 5,2%.

La situation globale du marché des boissons s’est améliorée au deuxième trimestre de 2026, lorsque les prix moyens ont diminué de 0,2% et que les volumes de boissons vendus ont augmenté de 1,6%.

Les données de Circana montrent également que les produits de marque de distributeur représentent aujourd’hui 35% des dépenses consacrées aux boissons. Les marques de distributeur gagnent du terrain dans des catégories telles que le café, le vin et le champagne, ainsi que les boissons à base de lait.

Le commentaire

« Ce n’est pas encore la fin pour le secteur des boissons alcoolisées », affirme Ananda Roy, senior vice president, strategic growth insights de Circana. « Au cours des cinq ou six dernières années, à partir de la pandémie, l’alcool a perdu en popularité. Cela a favorisé la disponibilité d’une gamme plus large d’alternatives et de produits plus sains, offrant aux consommateurs un choix accru de boissons à consommer chez eux et lors des occasions de convivialité. En particulier, les plus jeunes consomment beaucoup moins d’alcool et rien n’indique que cette attitude soit appelée à changer avec l’âge. La disponibilité croissante de boissons sans alcool et d’alternatives plus légères devient tout simplement une composante de plus en plus normale de la consommation quotidienne. Ce n’est pas encore la fin pour les producteurs de boissons alcoolisées, mais ceux-ci devront faire bien davantage que réduire les prix. Il sera nécessaire de développer des produits moins alcoolisés, contenant moins de sucres et moins de calories, afin de permettre à la bière, au vin et aux spiritueux de rester pertinents dans un contexte où les habitudes de consommation évoluent. »

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.