L’alerte de Too Good To Go : en Italie, plus de 257 kg de nourriture gaspillés chaque seconde

À l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et au gaspillage alimentaires, célébrée le 29 septembre, Too Good To Go tire la sonnette d’alarme en diffusant quelques chiffres qui donnent la mesure du phénomène en Italie.

Plus de 257 kg de nourriture gaspillés chaque seconde en Italie

Selon les données d’Eurostat, 8.127.009 tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année en Italie tout au long de la chaîne alimentaire. Un chiffre qui, transposé à une échelle temporelle plus immédiate, signifie plus de 257 kg de nourriture gaspillés chaque seconde, environ 15,4 tonnes par minute et 925,2 tonnes par heure.

Un chiffre qui permet de rendre plus tangible l’ampleur d’un phénomène souvent perçu comme lointain ou abstrait : au fil des secondes, des centaines de kilogrammes d’aliments encore potentiellement valorisables deviennent des déchets. Mais le coût du gaspillage ne se limite pas à la nourriture perdue. Derrière chaque aliment se trouvent en effet de l’eau, des sols, de l’énergie et d’autres ressources utilisées pour le produire, le transformer et l’acheminer jusqu’au consommateur.

En tenant compte des 925,2 tonnes de nourriture gaspillées chaque heure, les ressources utilisées pour produire cette nourriture et non valorisées correspondent, selon les estimations de Too Good To Go, à environ 308 piscines olympiques d’eau et à 373 terrains de football de sol. La dimension environnementale du problème apparaît également à l’échelle mondiale : selon le WWF, en 2024, le gaspillage alimentaire a été associé à environ 10% des émissions de gaz à effet de serre générées par les activités humaines.

Le gaspillage alimentaire parmi les priorités de l’action climatique

L’importance du phénomène a également été réaffirmée par le Policy Brief publié par le Programme des Nations unies pour l’environnement (Unep) en 2026, qui identifie la réduction du gaspillage alimentaire parmi les cinq domaines d’action prioritaires pour accélérer l’action climatique et réduire les émissions qui contribuent au réchauffement climatique.

Le document souligne également le rôle que peuvent jouer les solutions technologiques pour favoriser des systèmes alimentaires plus circulaires, en citant parmi les outils disponibles les applications de redistribution des excédents alimentaires, capables de mettre en relation le surplus issu de la vente au détail avec les consommateurs.

En Italie, Too Good To Go sauve du gaspillage plus de 15 kg de nourriture chaque minute

Dans ce contexte, même un geste quotidien peut contribuer à réduire la quantité de nourriture qui finit gaspillée. Et la technologie vient à la rescousse. Depuis le 2019, l’application Too Good To Go a contribué à sauver du gaspillage 37 millions de repas en Italie, en mettant en relation les commerces et les entreprises du secteur alimentaire avec les consommateurs et en permettant de donner une seconde vie à des produits encore bons menacés de finir gaspillés.

Rien qu’en 2025, environ 8 millions de repas ont été sauvés, ce qui équivaut à plus de 15 kg de nourriture sauvés chaque minute grâce à l’application. Un résultat rendu possible par une communauté de plus de 13 millions de personnes ayant téléchargé l’application et par un réseau de plus de 26.000 commerces partenaires qui utilisent Too Good To Go pour valoriser leurs excédents.

Réduire le gaspillage, c’est valoriser les ressources

L’impact du modèle se traduit également par des bénéfices environnementaux : depuis 2019, grâce aux repas sauvés par Too Good To Go en Italie, 100.710 tonnes de CO2e et environ 30 milliards de litres d’eau, soit une quantité équivalente à environ 13.000 piscines olympiques, ont été évitées. Dans le même temps, la récupération des excédents génère un avantage économique pour les consommateurs : en Italie, les utilisateurs ont déjà économisé plus de 310 millions d’euros grâce à l’application.

Un modèle qui met donc en relation trois dimensions : les personnes, les commerces et la Planète. D’une part, il permet aux consommateurs de récupérer de la bonne nourriture à un prix accessible ; d’autre part, il offre aux commerces un outil pour valoriser leurs excédents ; enfin, il contribue à éviter que des ressources déjà utilisées pour produire les aliments ne soient dépensées en vain.

Le commentaire

« Le gaspillage alimentaire est un problème énorme, mais le moyen de le combattre peut commencer par quelque chose de très simple : reconnaître à nouveau la valeur de la nourriture et faire en sorte que celle qui est encore bonne ne soit pas gaspillée. Les chiffres nous montrent l’ampleur du défi : en Italie, au moment même où nous lisons ces mots, plus de 257 kg de nourriture sont gaspillés chaque seconde. Mais ces mêmes chiffres nous rappellent aussi que chaque choix peut contribuer à changer cette dynamique. Réduire le gaspillage ne signifie pas nécessairement faire de grandes révolutions : cela peut signifier valoriser un excédent, modifier une habitude de consommation ou simplement choisir de récupérer un aliment qui finirait autrement gaspillé. Car lutter contre un problème d’une telle ampleur peut aussi commencer par un geste quotidien : redonner de la valeur à la nourriture et aux ressources nécessaires pour la faire parvenir jusqu’à nous », commente Mirco Cerisola, directeur national de Too Good To Go Italie.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.