La alerta de Too Good To Go: en Italia se desperdician más de 257 kg de alimentos cada segundo

Con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre las Pérdidas y el Desperdicio de Alimentos, que se celebra el 29 de septiembre, Too Good To Go da la voz de alarma difundiendo algunas cifras que reflejan la dimensión del fenómeno en Italia.

Más de 257 kg de alimentos desperdiciados cada segundo en Italia

Según los datos de Eurostat, en Italia se desperdician cada año a lo largo de la cadena alimentaria 8.127.009 toneladas de alimentos. Un dato que, traducido a una escala temporal más inmediata, significa más de 257 kg de alimentos desperdiciados cada segundo, aproximadamente 15,4 toneladas por minuto y 925,2 toneladas cada hora.

Una cifra que permite hacer más tangible la magnitud de un fenómeno que a menudo se percibe como lejano o abstracto: mientras pasan los segundos, cientos de kilogramos de alimentos que todavía podrían aprovecharse se convierten en desperdicio. Pero el coste del desperdicio no se limita a los alimentos que se pierden. Detrás de cada alimento hay, de hecho, agua, suelo, energía y otros recursos empleados para producirlo, transformarlo y llevarlo hasta el consumidor.

Teniendo en cuenta las 925,2 toneladas de alimentos desperdiciadas cada hora, los recursos utilizados para producir esos alimentos y que no se han aprovechado equivalen, según las estimaciones de Too Good To Go, a aproximadamente 308 piscinas olímpicas de agua y a 373 campos de fútbol de suelo. La dimensión ambiental del problema también se pone de manifiesto a escala mundial: según WWF, en 2024 el desperdicio de alimentos estuvo asociado a aproximadamente el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por las actividades humanas.

El desperdicio de alimentos, entre las prioridades de la acción climática

La relevancia del fenómeno también ha sido reafirmada por el Policy Brief publicado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Unep) en 2026, que identifica la reducción del desperdicio de alimentos como una de las cinco áreas prioritarias de actuación para acelerar la acción climática y reducir las emisiones que contribuyen al calentamiento global.

El documento también destaca el papel que pueden desempeñar las soluciones tecnológicas para favorecer unos sistemas alimentarios más circulares, y cita entre las herramientas disponibles también las aplicaciones para la redistribución de los excedentes alimentarios, capaces de conectar el excedente procedente de la venta minorista con los consumidores.

En Italia, Too Good To Go salva del desperdicio más de 15 kg de alimentos cada minuto

En este contexto, incluso un gesto cotidiano puede contribuir a reducir la cantidad de alimentos que terminan desperdiciándose. Y la tecnología ayuda. Desde 2019 hasta hoy, la aplicación de Too Good To Go ha contribuido a salvar 37 millones de comidas del desperdicio en Italia, poniendo en contacto a comercios y empresas del sector alimentario con los consumidores y permitiendo dar una segunda vida a productos todavía buenos que corren el riesgo de desperdiciarse.

Solo en 2025 se salvaron aproximadamente 8 millones de comidas, equivalentes a más de 15 kg de alimentos salvados cada minuto a través de la aplicación. Un resultado posible gracias a una comunidad de más de 13 millones de personas que han descargado la aplicación y a una red de más de 26.000 comercios socios que utilizan Too Good To Go para aprovechar sus propios excedentes.

Reducir el desperdicio significa aprovechar los recursos

El impacto del modelo también se traduce en beneficios ambientales: desde 2019, gracias a las comidas salvadas mediante Too Good To Go en Italia, se han evitado 100.710 toneladas de CO2e y aproximadamente 30 miles de millones de litros de agua, una cantidad equivalente a unas 13.000 piscinas olímpicas. Al mismo tiempo, la recuperación de los excedentes genera un beneficio económico para los consumidores: en Italia, los usuarios ya han ahorrado más de 310 millones de euros gracias a la aplicación.

Un modelo que, por tanto, relaciona tres dimensiones: personas, comercios y Planeta. Por un lado, permite a los consumidores recuperar alimentos de calidad a un precio asequible; por otro, ofrece a los comercios una herramienta para aprovechar sus propios excedentes; y, por último, contribuye a evitar que los recursos ya empleados para producir los alimentos se utilicen en vano.

El comentario

«El desperdicio de alimentos es un problema enorme, pero la forma de combatirlo puede comenzar con algo muy sencillo: reconocer de nuevo el valor de los alimentos y conseguir que los que todavía están buenos no se desperdicien. Las cifras nos muestran la magnitud del desafío: en Italia, mientras leemos estas palabras, se desperdician más de 257 kg de alimentos cada segundo. Pero esas mismas cifras también nos recuerdan que cada elección puede contribuir a cambiar esta dinámica. Reducir el desperdicio no significa necesariamente hacer grandes revoluciones: puede significar aprovechar un excedente, modificar un hábito de consumo o simplemente elegir recuperar un alimento que, de otro modo, acabaría desperdiciándose. Porque combatir un problema tan grande también puede comenzar con un gesto cotidiano: devolver su valor a los alimentos y a los recursos que han sido necesarios para llevarlos hasta nosotros», comenta Mirco Cerisola, director nacional de Too Good To Go Italia.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.