AssoBirra : pour l’été 2026 les Italiens choisissent la convivialité près de chez eux

Selon la dernière étude réalisée par Ipsos Doxa pour le Centre d’information sur la bière (Cib) d’AssoBirra, l’été 2026 raconte une nouvelle idée de la convivialité, avec la bière qui se confirme comme une présence naturelle et transversale.

Une convivialité près de chez soi

Selon l’étude, la bière est imaginée comme protagoniste surtout chez soi ou chez des amis et des proches (66%), confirmant la centralité croissante des espaces domestiques et semi-domestiques comme lieux de la convivialité estivale. Viennent ensuite les restaurants et les pizzerias (50%), les établissements tels que les bars, pubs et brasseries (47%) et les fêtes ou festivals de village (39%), qui confirment la valeur des occasions de convivialité réparties sur le territoire et du lien avec celui-ci.

Les contextes plus informels et en plein air contribuent également à dessiner cette nouvelle géographie de la convivialité : le 30% associe la bière aux pique-niques et aux grillades, le 28% à la plage ou aux établissements balnéaires et le 23% aux concerts ou festivals. Plus modestes, mais néanmoins significatives, les parts relatives aux parcs et espaces verts (17%), aux excursions d’une journée dans les bourgs ou les petits villages (16%) et aux places ou centres historiques (16%), signes d’un été qui trouve sa valeur non seulement dans les véritables vacances, mais aussi dans les moments vécus près de chez soi.

Rapport annuel 2025

Un scénario également confirmé par les données duRapport annuel 2025 d’AssoBirra, selon lesquelles la consommation de bière en Italie s’est maintenue en 2025 au-delà de 21 millions d’hectolitres, confirmant la solidité globale du secteur, tandis que le segment des bières avec ou sans alcool a presque doublé sa part de marché, passant de 2,1% à 3,9% en une seule année.

« Les données de cette édition du Cib témoignent d’un changement intéressant : la convivialité estivale se construit de plus en plus autour de moments simples, accessibles et authentiques, auxquels la bière s’intègre de manière transversale et dans lesquels elle trouve naturellement sa place », commente Andrea Bagnolini, directeur général d’AssoBirra. « Elle n’est plus seulement la boisson associée aux vacances ou à la consommation traditionnelle hors domicile, mais celle qui accompagne un quotidien estival fait de relations, de spontanéité et de partage : une évolution qui reflète des modes de vie plus proches des territoires et des nouveaux besoins des consommateurs. Il n’est donc pas surprenant que le Rapport annuel 2025 d’AssoBirra ait également mis en évidence une solidité globale de la consommation et une forte accélération du segment des bières avec ou sans alcool : deux dynamiques qui témoignent de la capacité du secteur à évoluer continuellement avec les consommateurs. »

La bière comme langage de la convivialité

Si les lieux de convivialité changent, l’ensemble des valeurs que les Italiens associent à la bière lors des moments de rencontre reste fort. La convivialité est la valeur la plus citée (51%suivie de la détente (47%), divertissement (40%), légèreté et simplicité (37%). Complètent ce tableau la spontanéité (30%), la qualité (27%), l’authenticité (21%) et la tradition (19%).

Dans l’ensemble se dessine le profil d’une boisson capable de s’intégrer naturellement aux nouveaux rituels de la saison estivale : non seulement protagoniste des occasions spéciales, mais aussi présence naturelle dans les moments de convivialité quotidienne, des dîners improvisés aux repas entre amis, jusque dans les soirées sur les places et les fêtes de village.

Les différences générationnelles confirment cette lecture. Pour la génération Z la bière est davantage liée au divertissement (43%pour les Millennials la dimension de la détente prédomine (51%tandis que pour la génération X elle est avant tout l’expression de la convivialité (62%) et, plus que pour les autres générations, également de la qualité (32%). Trois sensibilités différentes qui convergent toutefois dans une même direction : la bière comme facilitatrice de moments authentiques et partagés.

Le commentaire d’Italgrob

Dans ce contexte, le point de vue de la distribution Horeca offre une lecture complémentaire de la consommation hors domicile en pleine évolution, entre le retour aux occasions de proximité, la valorisation des territoires et les nouvelles opportunités pour le secteur. Un point de vue qui rappelle le rôle d’ Italgrob, la Fédération italienne des distributeurs Horeca, comme interlocuteur direct des établissements accueillant du public et moteur d’initiatives et d’événements sur le territoire.

« Je ne parlerais pas d’une véritable transformation de la consommation hors domicile en Italie, mais plutôt d’une redécouverte : les fêtes et festivals, les fêtes de village et les établissements de quartier représentent le premier embryon de la consommation hors domicile, un secteur Horeca avant la lettre qui répond au désir de convivialité et d’ancrage territorial des Italiens », déclare Antonio Portaccio, président d’Italgrob. « Il n’existe pas de fête de village en Italie qui n’implique un distributeur : les innombrables fêtes de la bière qui caractérisent l’été italien en plein air sont essentiellement le fruit du travail et de l’engagement des distributeurs sur leurs territoires. »

Un rôle qui se confirme également comme central pour accompagner les établissements accueillant du public face aux nouvelles tendances de consommation : de l’analyse des données sur les préférences des clients à la formation, jusqu’au développement des bières avec ou sans alcool, un segment dont la croissance s’accompagne également du travail de positionnement réalisé par la distribution spécialisée.

« Le rôle de la distribution Horeca a été et demeure fondamental pour transformer la croissance des bières avec ou sans alcool en une opportunité concrète pour le secteur », conclut Portaccio. « Un résultat fondé sur l’information et la formation, des atouts de plus en plus stratégiques pour accompagner le secteur dans cette phase de croissance. »

Ce contenu a été traduit avec l’aide de l’intelligence artificielle.