Paolo Dalcò, fondateur de Gruppo Food, nous a quittés

Paolo Dalcò, fondateur de Gruppo Food, est décédé lundi 17 août à 72 ans (il était né le11 juillet 1954). L’entreprise l’a annoncé.

Dalcò a consacré son activité aux publications économiques et spécialisées. Il a commencé dans les années quatre-vingt avec Business, revue de management, avant de fonder à Parme, il y a 35 ans, Food, le premier magazine B2B consacré à la filière agroalimentaire.

Autour de Food, il a progressivement créé d’autres publications : Dolcesalato, lancé il y a 26 ans et destiné aux professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie et de la glacerie ; Food Service, destiné à la restauration commerciale ; Italianfood.net, destiné aux distributeurs internationaux.

Il a également fondé Dalcò Edizioni, active dans l’édition gastronomique et les livres pour la jeunesse, avec des collaborations avec des maisons d’édition italiennes et internationales et des projets réalisés avec des auteurs tels qu’Umberto Galimberti, Alessandro Baricco, Renzo Piano et Oscar Farinetti.

Dalcò a compté parmi les fondateurs de Confimprese, l’association des entreprises du commerce moderne, créée en 1999 avec Mario Resca, alors administrateur délégué de McDonald’s Italia. En 2006 il a créé avec Giovanni Rana le Consorzio Italia del Gusto, premier consortium privé d’entreprises du secteur alimentaire et viticole italien, consacré au développement des exportations de produits alimentaires italiens.

En 2021 il avait transmis la direction de Gruppo Food à son fils Davide Dalcò, qui poursuit aujourd’hui l’activité de l’entreprise.

La rédaction de Distribuzione Moderna présente ses condoléances à la famille et au groupe Food.

Personnellement, je connaissais Paolo Dalcò depuis le 1999Le souvenir le plus marquant aura été celui de 2002 ou celui de 2004, et j’étais une simple rédactrice, traversant une période difficile, lorsqu’il m’a proposé de l’accompagner au salon Alimentaria de Barcelone. Nous sommes partis de Parme à quatre heures du matin, dans une camionnette chargée de magazines et de produits alimentaires destinés à son fils Davide, qui étudiait alors dans la ville espagnole. Pendant que je dormais, Dalcò a fait un détour par la Ligurie, en direction de la côte : il voulait me faire goûter ce qui était, selon lui, la meilleure focaccia d’Italie. À mon réveil, la mer et un plat entier de focaccia chaude. C’était un homme généreux et optimiste. C’était sa façon de dire que les mauvais moments ne sont que des moments, justement. Lors des réunions de rédaction, il apportait des idées et un certain désordre productif, qui restent le souvenir le plus marquant de ces années. Avec la crise de l’édition en 2008 sa manière d’être a changé, et je crois que cela l’a, d’une certaine façon, marqué.

Les funérailles auront lieu lundi 24 août à 10 dans l’église de la Santissima Annunziata, via Massimo D’Azeglio 8 à Parme. Dimanche 23 août, à 19.30, dans la même église, le rosaire sera récité à sa mémoire. Les messages de condoléances sont recueillis par la Gazzetta di Parma et le Corriere della Sera.

Ce contenu a été traduit avec l’aide de l’intelligence artificielle.