Pomme de terre de Bologne Dop : la qualité et les signaux positifs du marché soutiennent la campagne 2026/27

Le Consorzio di Tutela Patata di Bologna Dop a annoncé que la qualité du produit et les signaux positifs du marché caractérisent le lancement de la campagne commerciale 2026/27.

La campagne de production et de commercialisation

Pour cette campagne, la production totale dépasse à peine 13.000 tonnes, obtenues sur une superficie d'environ 390 hectares. Ces chiffres confirment la solidité d'une filière profondément liée au territoire bolonais et engagée dans la production certifiée de la Primura, unique variété prévue par le cahier des charges de la Patata di Bologna Dop.

La campagne de production s'est déroulée dans un contexte climatique complexe. Les températures particulièrement élevées et persistantes enregistrées pendant l'été ont en effet nécessité une grande attention dans la gestion agronomique des cultures. Malgré ces conditions, le produit conserve les caractéristiques qualitatives et distinctives prévues par le cahier des charges, grâce au travail et au professionnalisme des exploitations agricoles de la filière.

Sur le plan commercial, la réponse initiale du marché est satisfaisante et confirme le lien de confiance avec les consommateurs. La filière envisage toutefois le moyen terme avec réalisme : l'augmentation des coûts de production, de logistique, de conservation, de préparation et de conditionnement, ainsi que l'instabilité climatique et les investissements nécessaires pour maintenir les standards Dop, rendent essentiel le renforcement de la rentabilité des entreprises concernées.

L'espoir est donc que les signaux positifs de cette première phase se traduisent durablement par une reconnaissance plus stable et plus largement partagée de la valeur du produit, capable de rémunérer correctement le travail sur le terrain et les activités postérieures à la récolte.

Le commentaire

« Nous accueillons avec satisfaction le lancement de la nouvelle campagne commerciale, tout d'abord en raison de la qualité du produit obtenu au cours d'une année bien loin d'être simple », affirme Davide Martelli, président du Consorzio di Tutela Patata di Bologna Dop. « C'est le résultat du travail quotidien de nos agriculteurs, de leur expérience et de l'attention portée à chaque étape de la culture. Le marché fournit lui aussi des signaux positifs, en reconnaissant la valeur d'une production certifiée qui exige engagement, professionnalisme et respect de règles précises. La viabilité économique des exploitations agricoles et des entreprises de conditionnement est une condition essentielle pour garantir la continuité et les perspectives de la filière. Notre objectif est de continuer à défendre et à valoriser une dénomination qui unit qualité, identité et territoire, en renforçant la notoriété de la Primura et la relation de confiance avec les consommateurs ».

Les activités de promotion

À la production et à la commercialisation s'ajoute l'activité de promotion menée par le Consortium pour renforcer le lien avec ceux qui connaissent déjà la Patata di Bologna Dop, attirer de nouveaux publics et en raconter l'origine, la filière et la polyvalence gastronomique.

Parmi les rendez-vous les plus importants figure la participation à C'è +Gusto, l'événement organisé au Palazzo Re Enzo, à Bologne, par La Repubblica et Il Gusto les 10 et 11 octobre. Cette initiative s'inscrit dans le plan d'activités financé dans le cadre de l'intervention régionale Srg10, avec le soutien de la Regione Emilia-Romagna. La Patata di Bologna Dop a été au centre de deux rendez-vous des « Teatri del Gusto », au cours desquels les chefs Niccolò Palumbo et Davide Puleio ont interprété la Primura à travers deux préparations dédiées. Les deux rendez-vous ont affiché complet en moins de trente minutes après l'ouverture des réservations. Pour soutenir cette participation, un plan structuré de communication numérique et dans la presse vise à accroître la visibilité de la dénomination au-delà des journées de l'événement et à placer la Patata di Bologna Dop au cœur du récit gastronomique, précisément dans la ville dont elle porte le nom. Une démarche qui renforce le lien avec le territoire d'origine et confère à la dénomination une visibilité de portée nationale.

Le bilan du Festival della Patata di Bologna Dop est également positif ; celui-ci s'est tenu les 24 et 25 octobre à Molinella, l'un des territoires les plus représentatifs de la production. La manifestation, organisée par la commune de Molinella avec la contribution de la Regione Emilia-Romagna et en collaboration avec le Consortium, a consacré deux journées à la découverte de la Dop à travers des dégustations internationales, des démonstrations culinaires, des rencontres d'information, la présence des producteurs et des activités destinées aux enfants et aux familles.

Le parcours de valorisation se poursuivra entre la fin du 2026 et le début du 2027 avec un ensemble d'activités destinées aux professionnels du commerce et aux consommateurs, dans le cadre du projet Srg10 et de la loi régionale 16/95, dans les deux cas avec le soutien de la Regione Emilia-Romagna.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.