Unionfood, la cadena de valor de la pasta vale 24,6 miles de millones y cuenta con 143.000 empresas

El sector de la pasta italiana comprende 143.000 empresas, 78.000 empleados, 24,6 miles de millones de euros de facturación y 14,3 miles de millones de euros de valor añadido.

Son las cifras que reflejan el peso global de un sector que va mucho más allá de la producción de pasta, involucrando no solo las actividades productivas directas, sino también las inducidas, es decir, los sectores vinculados a la distribución, la logística, la restauración, el envasado y la producción de maquinaria.
Al menos, estas son las cifras del informe «Valor Pasta – La contribución de la cadena de valor de la industria de la pasta al Made in Italy», elaborado por The European House – Ambrosetti (Teha Group) para los fabricantes de pasta de Unione italiana food y presentado ayer en Milán.

Pilar de la pasta

En 2025, la cadena de valor de la pasta, que comprende el cultivo del trigo duro, la industria molinera y la transformación de la pasta, alcanzó una facturación de 13,5 miles de millones, generando 3 miles de millones de euros de valor añadido.
La producción nacional es de 4,2 millones de toneladas, de las cuales aproximadamente el 60% se destina a los mercados internacionales.
El sector involucra a 128.000 empresas y da empleo a 32.000 personas, confirmándose como uno de los pilares de la industria alimentaria italiana.

Grandes consumidores

Italia sigue siendo el primer país del mundo en consumo per cápita, con 23 kg al año. Además, es el primer exportador mundial de pasta: 4 miles de millones en exportaciones y el 48,3% del comercio mundial.
«La pasta representa mucho más que un alimento – ha declarado Margherita Mastromauro, presidenta de los fabricantes de pasta de Unione Italiana Food –. Es una cadena industrial estratégica que crea valor económico, empleo y competitividad para el país, contribuyendo de manera significativa a la difusión del made in Italy en el mundo».

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