Arroz: asegurado el 75% de los cultivos. ¿Se puede hacer más frente a las catástrofes naturales?
Arroz: asegurado el 75% de los cultivos. ¿Se puede hacer más frente a las catástrofes naturales?
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En los últimos días, durante Risò - Festival internacional del arroz de Vercelli, 11-13 de septiembre-, Ismea ha publicado los datos sobre el mercado arrocero, que presenta una tasa de aseguramiento elevadísima.
El foco de la investigación eran, en efecto, las relaciones entre este sector y los seguros contra riesgos: resultó que el sector es un ejemplo de protección, con casi 740 millones de euros de valor asegurado (+12% del 2024) y aproximadamente el 75% de las superficies cubiertas por pólizas.
Arroz al 3% en el mundo de los cereales
Pero ¿cuánto vale el consumo? En la cesta de la compra de las familias italianas, el gasto destinado al arroz alcanzó 447,6 millones de euros, por 1.643.000 toneladas compradas.
En 2024 el precio medio por kilogramo, en caja, fue de 2,72 euros.
El producto representa el 3% del gasto destinado a los derivados de los cereales.
Aunque no tiene el papel de la pasta (aquí la facturación de la industria es de aproximadamente 7 miles de millones de euros) o del pan (aproximadamente 13 miles de millones gastados en el mercado interno), el arroz mantiene, sin embargo, su propia centralidad específica, ligada a la tradición culinaria y a públicos concretos.
Por área geográfica, también en 2024, el consumo de arroz se distribuyó de forma bastante equilibrada, con un máximo en el Noroeste (31,5%), seguido del Centro y Cerdeña (24%), el Sur y Sicilia (22,8%) y el Nordeste (21,7%).
El arroz crece donde no se produce
En los primeros meses de 2025, el Sur y Sicilia impulsaron, sin embargo, el crecimiento de la demanda con un +2,8% en valor y un +2,2% en volumen.
Los supermercados siguen siendo el principal canal de compra (41,8% del gasto), seguidos por los discount (26,7%) y los hipermercados (24,3%), mientras que el comercio tradicional se queda en el 1,1%.
Por tipo, los italianos prefieren el arroz blanco elaborado (73% de los volúmenes comprados), mientras que el vaporizado alcanza una cuota considerable, gracias a su facilidad de uso y a su resistencia durante la cocción (25%).
Entre las variedades destacan el Carnaroli (17,1% de las cantidades) y el Arborio (11,6%), símbolo del risotto italiano, lo que confirma el fuerte vínculo cultural entre el arroz y la gastronomía nacional.
Las variedades de arroces alargados (Indica o grupo largo B), Gladio, Thai y similares, se quedan en el 5,4%.
Pólizas para el 75% de las superficies cultivadas
Estas son las cifras clave. Pero volvamos al principio. ¿Por qué se asegura tanto el arroz, hasta alcanzar una cuota del 75% del total de las superficies, frente a una media nacional, que, para los demás cultivos vegetales, solo se sitúa en el 9%?
Así lo indica la composición de las pólizas, que muestra un claro predominio de las coberturas contra adversidades recurrentes, en particular el granizo, el viento fuerte y el exceso de lluvia.
En cambio, siguen siendo más limitadas las coberturas aseguradoras contra riesgos catastróficos, entre ellos la sequía, que, sin embargo, ha afectado de forma significativa a las producciones en la campaña actual.
Cabe señalar que la distribución territorial de las coberturas refleja la de las superficies cultivadas: el norte de Italia concentra el 99,7% de los valores asegurados, lo que confirma la fuerte concentración local del cultivo de arroz italiano.
El análisis pone de manifiesto, por último, una menor volatilidad de los costes de los seguros respecto a la media de los cultivos vegetales. «Es un elemento especialmente relevante —escribe Ismea— en una fase en la que las empresas agrícolas deben hacer frente a riesgos climáticos y productivos cada vez más frecuentes y severos, como también demuestran los fenómenos que han recorrido el verano de 2026».
No son, desde luego, fenómenos que se deban subestimar. Según las principales organizaciones del sector primario, como Confagricoltura y Cia, la ola de calor y las tormentas poco frecuentes, pero fuertes, se llevaron por delante, en nuestro país, un valor estimado de entre 1,5 y 2 miles de millones de euros.
Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.
