Du 4 au 6 septembre, le traditionnel Festival du Jambon de Parme revient à Langhirano (Pr)

Du 4 au 6 septembre, le Festival du Jambon de Parme, le rendez-vous traditionnel qui célèbre chaque année l’un des symboles les plus représentatifs du patrimoine gastronomique italien.

La manifestation, qui en est à sa 29e édition, sera comme toujours une occasion incontournable de découvrir de près le Jambon de Parme, les personnes qui travaillent chaque jour avec passion et dévouement à la réalisation de cette excellence, ainsi que le territoire unique auquel il est indissociablement lié.

Le programme de la première journée

La manifestation sera officiellement inaugurée vendredi 4 septembre à 18:30heures, avec l’événement inaugural animé par la présentatrice et marraine du Festival Francesca Romana Barberini, animatrice de radio et de télévision, rédactrice spécialisée dans la gastronomie et le vin et vulgarisatrice dans ce domaine. Après les salutations officielles des organisateurs et des autorités, la soirée se poursuivra avec la participation de deux invités exceptionnels : le chef Andrea Mainardi et l’athlète Fausto Desalu. Sur la scène du Festival, le cuisinier le plus rock d’Italie et le champion de sprint, médaillé d’or aux Jeux olympiques de Tokyo 2020 et médaillé de bronze aux derniers championnats d’Europe d’athlétisme, seront les vedettes de « Prêts, cuisiniers, partez ! », un show cooking divertissant qui réunira cuisine, spectacle et divertissement.

Un week-end riche en expériences

Le riche calendrier de rendez-vous se poursuivra les samedi 5 et dimanche 6 septembre. Après le grand succès de l’édition précédente, le Prosciutto di Parma Experiencefera son retour : un espace où se tiendront des rencontres, des shows cooking et des démonstrations, et où il sera possible de vivre une expérience véritablement immersive autour du produit, grâce à un parcours de dégustation structuré proposant trois affinages différents de Jambon de Parme, ainsi qu’une quatrième variante obtenue par découpe manuelle, accompagnés de vins, de bières et d’autres spécialités gastronomiques.

Les autres rendez-vous

De nombreux événements prendront vie dans cet espace. Samedi après-midi, à 17:30, il sera question d’indications géographiques avec la présentation de l’ouvrage « La philosophie de l’économie des AOP », du directeur de la Fondazione Qualivita Mauro Rosati. L’événement, animé par le journaliste Federico Casanova, se déroulera en présence de l’auteur, de l’assesseur régional à l’agriculture et à l’agroalimentaire d’Émilie-Romagne Alessio Mammi et de Paolo Tanara, producteur de Jambon de Parme et administrateur du Consortium. Dimanche à 18:30 aura lieu « Au Festival avec Luca Pappagallo », qui fera passer le très apprécié cuisinier derrière les fourneaux du Festival afin de divertir le public avec goût et bonne humeur.

Finestre Aperte

Le point d’orgue de la manifestation sera, comme toujours, Finestre Aperte. Cette initiative, qui suscite chaque année un intérêt croissant auprès des visiteurs, permet de découvrir le processus de fabrication et de déguster le Jambon de Parme directement dans les jambonneries. Exceptionnellement, les producteurs eux-mêmes serviront de guides : ils expliqueront et montreront comment la tradition et la passion s’associent aux caractéristiques uniques de ce territoire généreux pour donner naissance au Jambon de Parme AOP. Finestre Aperte est une occasion incontournable de faire découvrir au grand public les traditions ancestrales et le savoir-faire qui se cachent derrière le Jambon de Parme.

« Pour le Jambon de Parme, le territoire représente une composante essentielle et irremplaçable. Le microclimat de nos collines, associé au savoir transmis de génération en génération, donne naissance à un produit unique et incomparable dont nous sommes profondément fiers », commente Alessandro Utini, président du Consortium du Jambon de Parme. « En près de trente ans, le Festival s’est imposé comme un rendez-vous de référence, capable d’attirer un public toujours plus large, y compris international, désireux de vivre une expérience authentique à la découverte du produit, de son territoire et des personnes qui le rendent possible. Dans ce contexte, Finestre Aperte se confirme comme l’une des initiatives les plus appréciées, témoignant de l’intérêt croissant pour un tourisme qui associe gastronomie et valorisation du territoire. Nous sommes particulièrement satisfaits que ces activités de tourisme œnogastronomique soient désormais reconnues parmi les fonctions des consortiums de protection par le nouveau règlement européen sur les indications géographiques ».

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.