Del 4 al 6 de septiembre vuelve a Langhirano (Pr) el tradicional Festival del Jamón de Parma

Del 4 al 6 de septiembre vuelve a Langhirano (Pr) el Festival del Jamón de Parma, la tradicional cita que cada año celebra uno de los símbolos más representativos del patrimonio gastronómico italiano.

El evento, que alcanza su 29ª edición, será como siempre una ocasión ineludible para conocer de cerca el Jamón de Parma, a las personas que cada día trabajan con pasión y dedicación para elaborar esta excelencia y el territorio único al que está indisolublemente ligado.

El programa de la primera jornada

La inauguración oficial del evento tendrá lugar el viernes 4 de septiembre a las 18:30, y estará a cargo de la presentadora y madrina del Festival Francesca Romana Barberini, presentadora de radio y televisión, escritora gastronómica y divulgadora enogastronómica. Tras los saludos institucionales de los organizadores y las autoridades, la velada continuará con la participación de dos invitados excepcionales: el chef Andrea Mainardi y el atleta Fausto Desalu. Sobre el escenario del Festival, el cocinero más rockero de Italia y el campeón velocista, medalla de oro en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 y bronce en los últimos campeonatos europeos de atletismo, serán los protagonistas de «¡Preparados, cocineros, ya!», un divertido espectáculo de cocina en directo que unirá gastronomía, espectáculo y entretenimiento.

Un fin de semana experiencial

El rico calendario de actividades continuará durante las jornadas del sábado 5 y el domingo 6 de septiembre. Tras el gran éxito de la pasada edición, vuelve la Experiencia del Jamón de Parma, un espacio en el que se celebrarán encuentros, demostraciones de cocina y demostraciones, y donde será posible vivir una experiencia verdaderamente inmersiva con el producto gracias a un recorrido de degustación estructurado, que incluirá tres diferentes curaciones de Jamón de Parma, además de una cuarta variante obtenida mediante corte a mano, acompañadas de vinos, cervezas y otras especialidades gastronómicas.

Las demás actividades

Son numerosos los eventos que cobrarán vida en este espacio. El sábado por la tarde, a las 17:30, se hablará de indicaciones geográficas con la presentación del libro «La filosofía de la economía de las DOP», del director de la Fondazione Qualivita Mauro Rosati. El evento, moderado por el periodista Federico Casanova, se celebrará en presencia del autor, del consejero regional de Agricultura y Agroalimentación de Emilia-Romaña Alessio Mammi y de Paolo Tanara, productor de Jamón de Parma y consejero del Consorcio. El domingo, a las 18:30 será el turno de «En el Festival con Luca Pappagallo», que llevará al popular cocinero a los fogones del Festival para entretener al público con sabor y simpatía.

Ventanas Abiertas

El plato fuerte de la programación será, como siempre, Ventanas Abiertas. Esta iniciativa, que cada año recibe un reconocimiento creciente por parte de los visitantes, permite descubrir el proceso de elaboración y degustar el Jamón de Parma directamente en las fábricas de jamón. Los propios productores serán excepcionalmente los guías, y contarán y mostrarán cómo la tradición y la pasión se unen a las características únicas de este territorio generoso para dar vida al Jamón de Parma DOP. Ventanas Abiertas es una ocasión ineludible para dar a conocer al gran público las antiguas tradiciones y el saber hacer que se esconden detrás del Jamón de Parma.

«Para el Jamón de Parma, el territorio representa un componente esencial e insustituible. El microclima de nuestras colinas, junto con los conocimientos que las personas se transmiten de generación en generación, da vida a un producto único e irrepetible del que estamos profundamente orgullosos», comenta Alessandro Utini, presidente del Consorcio del Jamón de Parma. «En casi treinta años, el Festival se ha consolidado como una cita de referencia, capaz de atraer a un público cada vez más amplio, también internacional, deseoso de vivir una experiencia auténtica para descubrir el producto, su territorio y las personas que lo hacen posible. En este contexto, Ventanas Abiertas se confirma como una de las iniciativas más apreciadas, dando testimonio del creciente interés por un turismo que combina la gastronomía y la puesta en valor del territorio, y estamos especialmente satisfechos de que precisamente estas actividades de turismo enogastronómico estén ahora reconocidas entre las funciones de los consorcios de protección por el nuevo reglamento europeo sobre las indicaciones geográficas».

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.