Vandemoortele entra en el retail y las franquicias con Bakery Canteen

Vandemoortele pasa a la restauración gracias a Bakery Canteen. El establecimiento, abierto en Amberes en mayo, es solo el primer paso.

El potencial de Vandemoortele

El piloto se encuentra en el número 12 de Groendalstraat, en el barrio peatonal de De Wilde Zee, caracterizado por una fuerte actividad comercial que quiere mantenerse alejada de las grandes marcas comerciales.

¿Y después? Mientras otras ciudades belgas ya están en el punto de mira, en la cartera de proyectos también podría haber otros países.

De hecho, la reina de la panadería ha crecido con fuerza en el tablero europeo, especialmente en Italia, donde primero compró (mayo 2024) Dolciaria Acquaviva al fondo Apheon y a la familia fundadora, y después Lizzi (febrero 2025), a Sammontana.

En Francia cerró su mayor operación, adquiriendo Délifrance, una operación que dio lugar a un líder del sector, con una facturación conjunta de 2,4 millones de euros (la transacción fue aprobada por la Comisión Europea en diciembre 2025, aunque las autoridades antimonopolio británica y francesa exigieron recortes considerables).

Bakery Canteen también significa comida para llevar

Bakery Canteen, del desayuno al aperitivo

Volvamos, sin embargo, a Amberes, donde el local ofrece desayunos, brunches, almuerzos, café, aperitivos y comida para llevar.

El proyecto fue desarrollado por Croustico, marca creada por la multinacional alimentaria con el objetivo inicial de llegar a los clientes del food service, proporcionándoles todo el saber hacer y los ingredientes necesarios para crear productos de repostería de éxito, como productos de croissantería y pastelería.

Pero, a lo largo de 2016, tras el éxito de la marca Croustifrance, el grupo decidió convertir la marca en Croustico by Vandemoortele, adentrándose en el mercado del pan y comenzando a apoyar el desarrollo de productos típicos.

La estrategia de Bakery Canteen presupone una superación del concepto de simple panadería, capaz de cubrir, como se ha mencionado, casi todas las ocasiones de consumo, con unaamplitud de horarios que va desde las 7 y 30 hasta las 19, los días laborables, y desde las 8 y 30 hasta las 19, los sábados y domingos.

Franquicias, los requisitos de entrada

Y eso no es todo. Ahora Vandemoortele, como se ha mencionado, planea expandirse a otras ciudades de Bélgica mediante franquicias.

El contacto con los posibles franquiciados requiere una superficie mínima de alrededor de 170 metros cuadrados, una cuota de entrada, por formación y apoyo, de 30.000 euros, el 5% de royalties, un 3% para las contribuciones de marketing y una inversión total de entre 200.000 y 400.000 euros.

Requisitos, en esencia, solo para verdaderos empresarios, con un capital respetable para invertir.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.