Mila, del crecimiento en la Gdo a la nueva Latteria Südtirol

Mila, cooperativa láctea del Alto Adigio nacida en el 1962 con plantas en Bolzano y Brunico, se mueve dentro de un sector, el lácteo italiano, que sigue creciendo y mirando cada vez más a la Gdo como canal estratégico para captar los nuevos hábitos de consumo.

En el 2025 la industria láctea alcanzó una facturación de 28,5 millones de euros, mientras que las exportaciones alcanzaron el récord de 6,7 millones. También los productos fermentados, categoría a la que pertenece el yogur, registraron un crecimiento de la producción del 4,8%.

Para Mila, la primera planta está dedicada a la leche, el yogur y la mantequilla, mientras que la segunda lo está a los quesos y al skyr. El 2026 es también el año de la fusión con Brimi, Centro Latte Bressanone, aprobada por los delegados de Latte Montagna Alto Adige. De la operación nace Latteria Südtirol, una cooperativa que reúne a 3.100 explotaciones agrícolas asociadas, alrededor de 750 empleados y más de 275 millones de kg de leche procesados cada año, con una facturación total de aproximadamente 450 millones de euros. Hemos hablado de ello con Pauli Pircher, director comercial de Mila.

¿Qué ha supuesto para ustedes la nueva estructura?

La nueva estructura amplía la cartera de productos, desde la leche fresca hasta el yogur, del mascarpone a los quesos, pasando por la mozzarella, la ricota y la mantequilla. Mila representa uno de los principales componentes industriales de la nueva entidad, con más de 2.000 explotaciones de montaña proveedoras y una gama que comprende leche fresca, yogur, skyr, mantequilla y quesos. Mientras tanto, en el mercado apostamos por ampliar la oferta, por la Gdo y por la internacionalización.

¿Cuáles fueron los productos lanzados en 2025 y qué novedades presentaron en 2026?

El año pasado presentamos el Yogurt Gusto+Gusto Loacker Edition: un yogur cremoso de Mila con 100% leche del Alto Adigio que se combina con crujientes barquillos Loacker, y el Yogurt Gourmet, con el sabor de antaño reinterpretado de forma moderna en un yogur caracterizado por su consistencia cremosa y elaborado con 100% leche del Alto Adigio. En el 2026, en cambio, creamos el Kefir Drink Mila probiótico, una especialidad a base de leche fermentada obtenida de 100% leche del Alto Adigio, y el Skyr probiótico: Mila Skyr, especialidad 100% a base de leche del Alto Adigio, cuya receta tradicional tiene su origen en Islandia, aunando sabor y bienestar. Gracias al Bifidobacterium BB-12 contribuye al equilibrio de la flora intestinal. También introdujimos el queso para cortar “Seiser Alm”, de consistencia cremosa y aroma delicadamente especiado, ligeramente picante, que encierra el sabor de las montañas del Alto Adigio. Gracias al lanzamiento de los nuevos productos en primavera registramos crecimientos en línea con los del mercado.

¿Cuáles son los principales retos para los próximos meses?

Uno de los principales retos será gestionar las fluctuaciones de los costes de las materias primas, la energía y los envases, en un contexto que sigue caracterizándose por una gran incertidumbre geopolítica y por posibles repercusiones en la disponibilidad de los suministros. Nuestro objetivo será contener en la medida de lo posible el impacto sobre el consumidor, trabajando en la eficiencia de los procesos, la planificación de los aprovisionamientos y la colaboración con nuestros socios. Al mismo tiempo, será fundamental seguir garantizando la calidad, la disponibilidad de los productos y la capacidad de innovar, manteniendo una oferta coherente con las nuevas necesidades de bienestar, conveniencia y sostenibilidad.

¿Qué peso tienelaexportación sobre la facturación de Mila? ¿Y cuáles son los mercados de referencia?

La exportación para Mila representa el 23% de la facturación, con una distribución en más de 20 países en el caso del mascarpone. Para el segmento de los quesos, el mercado de referencia es Alemania.

¿Cuál es hoy el posicionamiento de Mila en la Gdo?

Nuestro objetivo es construir un posicionamiento claramente diferenciado en la Gdo, aprovechando la capacidad de la marca Mila para conjugar tradición e innovación. Llevamos a los lineales elementos reconocibles y concretos: el origen altoadigino, una cadena cooperativa profundamente vinculada al territorio, la calidad de la leche de montaña y una cartera amplia y diversificada. Esto nos permite estar presentes tanto en las categorías más tradicionales como en los segmentos más innovadores y de mayor valor añadido, con una presencia transversal en los principales ámbitos del sector lácteo.

¿Cómo piensan poner en valorelorigen en los mercados más lejanos, donde la competencia en precios es mayor?

Para nosotros, el origen debe representar mucho más que una simple indicación geográfica: debe ser capaz de explicar concretamente por qué el producto es diferente. Este valor debe comunicarse a través del envase y de los canales físicos y digitales, pero sobre todo mediante elementos claros, verificables y fácilmente comprensibles para el consumidor, como el origen de la materia prima, la trazabilidad y la cadena corta, poniendo al mismo tiempo en valor producciones distintivas como la Leche de Heno certificada Stg.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.