ArteBianca impulsa PanPiuma en la Gdo: 42 millones de ingresos y marca blanca al 40%

Un alimento básico como el pan no conoce la crisis. Al igual que la empresa ArteBianca, fundada en Venecia en 1968 por Adriano Anzanello y conocida por haber ideado el Pan Piuma, el primer pan sin corteza para sándwiches.

Nacida como una realidad artesanal, hoy ArteBianca es un grupo empresarial sólido, capaz de adaptarse al mercado, continuando con la mejora y la innovación tanto en lo que respecta a los productos como a nivel empresarial, según la demanda de los clientes italianos e internacionales. La empresa veneta, que busca constantemente nuevos ingredientes y recetas, así como una mejora constante de la eficiencia energética de sus líneas de producción con un impacto ambiental reducido, cerró el 2025 con un crecimiento del 5%. Se prevé que este crecimiento también continúe en 2026. Hemos hablado de las estrategias y los planes de futuro con Massimiliano Anzanello, hijo del fundador, fallecido hace pocos meses, actual administrador delegado y que en el pasado también fue presidente de la sección de industrias alimentarias de Confindustria Venezia.

¿Cuál fue la facturación de la empresa en 2025 y cuáles son las previsiones de crecimiento?

Cerramos el 2025 con una facturación de 42 millones de euros, un aumento del 5% (fuente Nielsen), gracias a un excelente trabajo con los clientes y a una elevada comunicación con el consumidor final mediante diversas actividades. PanPiuma, de hecho, es socio premium del Bologna FC para las temporadas 2025-2026 y 2026-2027, patrocinador principal desde hace diez años de Umana Reyer Venezia y fue socio de la edición número 56 del Giffoni Film Festival (2026). Además, apoya el proyecto Saltainbocca para promover la educación alimentaria en las escuelas. Nuestro desarrollo está siempre orientado a la mejora continua, tanto de los productos como del packaging. En 2025 mejoramos la receta pasando al aceite de oliva virgen extra en toda la gama de PanPiuma, mejorando el sabor y la suavidad, para perseguir una mejora constante y continua de la calidad. Además, realizamos con frecuencia pruebas con consumidores para preguntarles cómo y dónde mejorar. El proceso productivo es cada vez más constante y el embalaje se revisa continuamente para comunicar mejor los argumentos del producto.

¿Cómo funcionan en la Gdo y qué cuotas de mercado cubren?

En los primeros meses de 2026 tuvimos un crecimiento del 6%. Y el producto más vendido es el PanPiuma Integrale. En cuanto a nuestros principales productos, los que llevan la marca Artebianca están presentes en un 70% en la Gdo, mientras que en el canal Horeca representan el 30%. Panpiuma, por su parte, representa el 90% en la Gdo y el 10% restante se exporta; Panpiumino está presente en un 100% en los supermercados y Tramezzino Venezia es una referencia creada para la exportación al extranjero. Apoyamos el mercado con innovación en la comunicación, un enfoque diferente hacia el consumidor y una presencia capilar en la gran distribución organizada; esto condiciona la evolución de nuestro mercado. Somos la empresa con más referencias en los lineales, gracias a una gama de 18 referencias que cubren todas las necesidades y ocasiones de consumo.

¿Cómo están optimizando su cadena de suministro para responder a las demandas de la Gdo en términos de puntualidad, flexibilidad de los pedidos y reducción del desperdicio?

Invertimos constantemente en las líneas de producción para mejorar la calidad y la regularidad, maximizar tanto el rendimiento como la calidad y ser cada vez más puntuales en las entregas.

¿Qué peso tiene la marca blanca en el negocio de la empresa? ¿Tienen el objetivo de crecer en este sector y con qué márgenes?

Para nosotros la marca blanca representa aproximadamente el 40%. Pretendemos crecer en este ámbito, pero únicamente con márgenes en línea con los del producto de marca.

¿Qué peso tiene la exportación para su empresa? ¿Y cuáles son los países más importantes y aquellos a los que les gustaría llegar?

La exportación representa el 10% para nuestra empresa y, para nuestro negocio, los países más importantes son Usa, Franca, España, Holanda, Eslovenia, Croacia, Bélgica y la República Checa.

¿Qué nuevos productos e innovaciones han lanzado al mercado entre 2025 y 2026?

Para seguir manteniendo nuestros buenos propósitos de no utilizar aditivos, conservantes ni colorantes, siguiendo las recetas tradicionales, en 2025 renovamos toda la gama de productos utilizando exclusivamente aceite de oliva virgen extra. Mientras que en 2026 lanzamos dos grandes novedades al mercado: PanPiuma 100% Integrale (300 g) y PanPiuma Integrale Classico Nuova Ricetta (400 g).

¿Qué retos creen que afrontarán en los próximos años?

Uno de los retos es sin duda la gestión del lineal frente a los competidores. La marca comercial y la oferta al consumidor serán la clave del éxito, al igual que evitar la duplicación de referencias y la pérdida de valor.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.