Dalterfood Group, el futuro habla de multicanalidad y oferta personalizada

Hay años que marcan momentos clave. El 2026 lo fue sin duda para Dalterfood Group, que inauguró la nueva planta de producción de Parma y adquirió For Food France, histórico distribuidor francés de quesos italianos al otro lado de los Alpes.

No solo eso: el año pasado se alcanzó una facturación récord de 200 millones de euros. Para una empresa fuertemente orientada al exterior —las exportaciones representan el 85% del negocio y el mercado italiano el 15%— y a la producción de marca blanca, made in Italy y transparencia de la cadena de suministro siguen siendo dos puntos fuertes que aprovechar para seguir haciendo crecer el negocio, como explica el nuevo director general Antonio Gizzi.

¿Cuáles son los principales factores que han impulsado el crecimiento del Grupo en 2025?

Sin duda, el rendimiento de nuestras filiales extranjeras: en Alemania, con Vip Italia, y en el Reino Unido, con Dalter Uk. En el extranjero, el valor del made in Italy sigue representando un activo estratégico. Los productos italianos gozan de gran reconocimiento y hemos conseguido poner en valor su potencial apoyándonos en nuestros principales elementos diferenciadores. El primero es el enfoque consultivo, que nos permite escuchar las necesidades de los clientes y desarrollar soluciones a medida, construyendo relaciones a largo plazo. A ello se suma la credibilidad que DalterFood Group ha consolidado a nivel internacional en casi cincuenta años de actividad. Otro punto fuerte es la cadena de suministro del Parmigiano Reggiano: las relaciones históricas con los ganaderos y las queserías propias garantizan calidad, trazabilidad y transparencia a lo largo de toda la cadena de valor. También prestamos una gran atención a la seguridad alimentaria. Las certificaciones obtenidas y los controles constantes de los procesos nos permiten ofrecer a los clientes y al consumidor final las máximas garantías en términos de fiabilidad y calidad del producto. Por último, el valor de las personas sigue siendo un elemento central de nuestra estrategia. Invertimos en el bienestar organizativo, la igualdad de género y la inclusión, convencidos de que crear un entorno de trabajo positivo y enriquecedor permite a las personas desarrollar al máximo sus competencias y contribuye de forma decisiva al crecimiento de la empresa.

¿Cómo se distribuye actualmente la facturación entre los distintos canales?

El crecimiento registrado en 2025 ha sido transversal, tanto desde el punto de vista geográfico como en términos de canales de venta. El retail sigue siendo el principal motor del negocio. Al mismo tiempo, nuestro modelo es fuertemente multicanal: junto a la gran distribución, el sector industrial y el food service desempeñan un papel cada vez más relevante y contribuyen de forma significativa a la evolución y diversificación del negocio.

¿Cómo están evolucionando en 2026?

La tendencia sigue siendo positiva y nuestras previsiones apuntan a un mayor desarrollo en los próximos años. Sin embargo, el objetivo no es perseguir crecimientos acelerados o picos temporales, sino seguir un proceso de expansión constante, equilibrado y sostenible a lo largo del tiempo. Para nosotros, el desarrollo debe ir acompañado de un refuerzo interno paralelo de la organización. Crecer significa, de hecho, invertir en procesos, personas, competencias y capacidades operativas, para seguir garantizando los elevados estándares de calidad, servicio y fiabilidad que el mercado reconoce en nosotros.

¿En qué elementos se basa la estrategia del Grupo?

Nuestra estrategia sigue consistiendo en consolidar nuestro posicionamiento como empresa multicanal, continuando con la inversión en los distintos canales de distribución y reforzando nuestra presencia en los mercados en los que operamos. En esta línea se enmarca también la reciente inversión en Francia mediante la adquisición de For Food France, un mercado en el que tenemos previsto seguir expandiéndonos en los próximos años. El objetivo es apoyar el desarrollo mediante una oferta cada vez más amplia e innovadora, manteniendo una fuerte especialización en el mundo dairy y ofreciendo a los clientes soluciones personalizadas, capaces de responder a las necesidades específicas de los distintos mercados y segmentos de consumo.

¿Qué objetivos se marcan en el mercado francés a corto y medio plazo gracias también a la operación For Food France?
Francia representa el primer mercado de destino de las exportaciones de quesos italianos y, precisamente por ello, ofrece importantes márgenes de desarrollo. La decisión de reforzar nuestra presencia mediante una filial local nace de la voluntad de estar más cerca de los clientes, comprender mejor sus necesidades y garantizar un nivel de servicio aún mayor. Una presencia directa sobre el terreno nos permite, de hecho, mejorar nuestra capacidad de respuesta, asegurando una mayor rapidez, calidad del servicio y una relación más estrecha con el mercado. Además, podemos aprovechar la experiencia adquirida en otros países, como Alemania y el Reino Unido, donde el modelo de filial local y el enfoque multicanal ya han dado resultados significativos. El objetivo es replicar también en Francia este proceso, consolidando progresivamente nuestro posicionamiento y alcanzando cuotas de mercado acordes con las conseguidas en las otras geografías en las que estamos presentes con una estructura directa.

¿Cuáles son sus productos estrella en el mundo dairy en Italia y en el extranjero?

El Parmigiano Reggiano sigue siendo nuestro producto insignia y el principal activo de la empresa. Es el queso con el que nacimos y continúa representando un elemento diferenciador, también gracias a una cadena de suministro integrada y controlada que nos permite garantizar elevados estándares de calidad, trazabilidad y transparencia. Sin embargo, a lo largo de los años hemos ampliado significativamente la cartera de productos, incorporando a los quesos curados una oferta cada vez más diversificada en el segmento de los quesos frescos y blandos. Actualmente, nuestra gama también incluye mozzarella de búfala, burrata y gorgonzola, lo que nos permite responder a unas necesidades de consumo cada vez más diversas.

¿Piensan innovar la oferta?

En materia de innovación, el objetivo es desarrollar soluciones acordes con la evolución de los hábitos de compra. El consumidor actual busca productos prácticos, equilibrados y versátiles, adecuados para distintos momentos del día y capaces de combinar calidad, comodidad y facilidad de uso. Se trata de una necesidad que afecta no solo al consumidor final, sino también al canal Horeca, cada vez más orientado hacia soluciones que permitan optimizar los procesos operativos, reducir los tiempos de preparación y contener el desperdicio. Disponer de productos ya equilibrados y fáciles de porcionar permite utilizar únicamente lo necesario, con beneficios tanto en términos de eficiencia de gestión como de sostenibilidad.

La apertura de la planta de Parma representa otro paso estratégico para Dalterfood Group. ¿En qué medida aumentará la capacidad productiva y qué oportunidades se abren?

En la planta se han realizado importantes inversiones en instalaciones y maquinaria para adaptarla a los estándares de calidad y hacerla eficiente. Este proyecto responde, ante todo, a una necesidad de crecimiento de la capacidad productiva. Uno de los principales objetivos es, de hecho, el doblamiento de la capacidad actual, para poder apoyar el desarrollo del negocio y la creciente demanda de nuestros mercados de referencia. Al mismo tiempo, contar con dos plantas con características de instalaciones y producción similares representa una importante garantía para los clientes en términos de continuidad del negocio. Disponer de centros de producción replicables permite, de hecho, asegurar una mayor flexibilidad operativa, continuidad del suministro y una fiabilidad aún mayor del servicio. Por último, esta inversión reafirma el fuerte vínculo de la empresa con el territorio. Nacimos en el corazón de Emilia, con la primera planta en la provincia de Reggio Emilia, y la decisión de construir el nuevo centro en Parma confirma la voluntad de seguir invirtiendo en la Food Valley italiana, un ecosistema que representa un elemento identitario y estratégico para nuestro proceso de crecimiento.

¿Tienen previstos otros proyectos de inversión?

La innovación tecnológica, la sostenibilidad y el aumento de la capacidad productiva son elementos estrechamente interconectados en nuestra estrategia de desarrollo. Por eso seguimos invirtiendo tanto en nueva maquinaria como en soluciones de software avanzadas. La apertura de la planta de Parma, caracterizada por espacios más amplios y una organización productiva rediseñada, nos permite optimizar los procesos, reducir sensiblemente el desperdicio y generar una mayor eficiencia operativa, con efectos positivos también en el nivel de servicio ofrecido a los clientes. Las inversiones en el ámbito digital afectan a toda la cadena de suministro. Abarcan desde la digitalización de las queserías hasta la automatización de la planificación de los procesos productivos, pasando por los sistemas de monitorización del rendimiento de las líneas. El objetivo es aumentar la eficiencia, mejorar el control de los procesos y disponer de datos cada vez más precisos para apoyar las decisiones operativas y garantizar elevados estándares de calidad y servicio.

¿Qué retos afronta el sector dairy?

Más que de retos, hablaría de una oportunidad: la de seguir poniendo en valor la fuerza del made in Italy en los mercados internacionales. Nuestro compromiso es trabajar con la máxima honestidad y transparencia, explicando y compartiendo con los consumidores y socios extranjeros el valor de lo que hacemos cada día, desde la cadena de suministro hasta los procesos productivos, pasando por las garantías de calidad y seguridad alimentaria. Es evidente que operar conforme a estos estándares implica inversiones significativas y que el contexto geopolítico de los últimos años ha generado presiones y costes adicionales a lo largo de la cadena de suministro. Sin embargo, gracias a las relaciones consolidadas construidas con el tiempo con proveedores y socios, hemos conseguido preservar los elevados niveles de servicio, fiabilidad y continuidad que siempre han caracterizado nuestra propuesta en el mercado. En un escenario cada vez más complejo, la capacidad de trabajar como un sistema, unida a la fuerza del made in Italy y a la transparencia de la cadena de suministro, sigue representando uno de los principales factores competitivos para nuestro desarrollo internacional.

¿Qué papel desempeña hoy la marca blanca y cómo podría evolucionar en el futuro?

La marca blanca ha experimentado una evolución extremadamente positiva a lo largo de los años. Históricamente, nació como un segmento fuertemente orientado al ahorro y a la conveniencia económica; hoy, en cambio, ha adoptado un posicionamiento profundamente diferente. Su peso ha crecido de forma significativa, tanto en Italia como, aún más, en los mercados extranjeros, donde la importancia de la marca blanca es tradicionalmente mayor. Sobre todo, las cadenas han sabido reposicionar la marca blanca, transformándola de una simple alternativa económica en una propuesta capaz de transmitir calidad, fiabilidad y garantías. El consumidor elige el producto de marca blanca porque confía en la cadena y reconoce el trabajo de selección, control y verificación que esta realiza antes de incorporar un producto bajo su propia marca. En este escenario, el papel de la industria es fundamental. Los productores deben consolidar y reforzar este nuevo posicionamiento de la Mdd, manteniendo elevados estándares de calidad, seguridad e innovación. El reto consiste en seguir poniendo en valor todos los elementos que contribuyen a su credibilidad, evitando que vuelva a percibirse como una elección dictada exclusivamente por el precio y preservando, en cambio, su papel como palanca de confianza y creación de valor para el consumidor.

¿Puede indicar las prioridades estratégicas para el grupo?

En un contexto geopolítico todavía caracterizado por una elevada complejidad e incertidumbre, nuestro primer objetivo es seguir garantizando los estándares de calidad, servicio y fiabilidad que siempre han distinguido a la empresa. A corto plazo, otro reto es completar el proceso de puesta en marcha de la nueva planta de Parma. Seguimos avanzando con la instalación de los equipos y la optimización de los procesos productivos, con el objetivo de aprovechar plenamente su potencial en términos de capacidad y eficiencia. Otro foco es la integración de la filial francesa, adquirida en febrero del año pasado. Desde entonces trabajamos conforme a un plan estructurado para completar su incorporación al grupo y replicar también en este mercado el modelo organizativo y comercial que ya ha dado resultados positivos en otras geografías. Por último, un pilar imprescindible de nuestro proceso de crecimiento sigue siendo la sostenibilidad. Este año presentaremos el cuarto informe de sostenibilidad, un hito que demuestra la atención que dedicamos a estos temas.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.