El plant based gusta a media Italia: en 3 años los consumidores aumentan más de un 10%

Continúa el idilio entre los consumidores italianos y el llamado plant based: el 49,5% de nuestros compatriotas pone en la mesa productos vegetales varias veces al mes.

Así lo revela una investigación realizada por AstraRicerche para Unione italiana food.

En menos de 3 años (desde 2023 hasta hoy), el número de personas permanente u ocasionalmente vegetarianas ha registrado un crecimiento del 10,6%, consolidando el papel de estos alimentos.

Quienes los comen lo hacen para variar la dieta (41,8% de los entrevistados) o para aumentar el consumo de proteínas vegetales (18,6%).

No solo vegetarianos

No solo el vegano o el vegetariano elige el plant based, sino también quien quiere «replantearse» sus hábitos alimentarios, incrementando el consumo de frutas y verduras.

Es un proceso de transformación de los hábitos alimentarios en línea con lo indicado por la comunidad científica internacional y nacional —explica Unionfood—, que invita a dar prioridad a las proteínas vegetales, como por ejemplo las legumbres, utilizándolas al menos 3-4 veces a la semana, para contribuir a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y cardiovasculares.

Sin embargo, señala Astra, solo 1 italiano de cada 4 consume legumbres con mucha frecuencia (más de 4 veces a la semana), mientras que la mayoría se queda por debajo del umbral recomendado.

Las contradicciones de la UE

Reflexionando sobre una tendencia generalizada y recomendada por los expertos, parece cuanto menos contradditorio que la Unión Europea haya aprobado, recientemente (lee otro artículo de Distribuzione Moderna ), una normativa que bloquea el uso, para estos alimentos, de vocablos que hacen referencia al mundo de la carne, como buger, bistec, albóndiga.

No solo contradditorio, sino también inútil, ya que, según la investigación, realizada para el Gruppo prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food, casi 9 italianos de cada 10 (89,7%) que compran estos productos declaran saber perfectamente qué están llevando a la mesa.

Y también cuando son sometidos a una prueba visual, los mismos consumidores reconocen correctamente los alimentos 100% vegetales. En el caso de las albóndigas veganas, por ejemplo, solo 1 de cada 30 (3,4%) considera que son de origen animal.

Para el 64,6% de la muestra, estos productos permiten comer vegetales también en temporadas en las que no es fácil encontrar los correspondientes frescos

«La creciente atención hacia el plant based no es un fenómeno pasajero, sino el síntoma de una transformación concreta de los hábitos alimentarios —insiste Giancarlo Giorgio, presidente del Gruppo prodotti a base vegetale de la asociación—. Todas las directrices de una alimentación sana y correcta, tanto nacionales como internacionales, invitan a incrementar el consumo de vegetales y, en particular, de proteínas veganas. La elección vegetal es razonada, está guiada por motivos prácticos y nutricionales, pero también éticos, o relacionados con necesidades específicas como las intolerancias».

Plant based: saludables para el 73%

No es todo. Para más del 73% de los sujetos entrevistados estos alimentos son muy o bastante saludables, porque son ricos en fibra, vitaminas, minerales y proteínas, frente a un contenido reducido de grasas y colesterol y, casi a la par, representan una ayuda válida para una nutrición correcta (73%). Para el 66,2% permiten experimentar con nuevos sabores, texturas e ingredientes en la cocina y son, además, un excelente remedio cuando se dispone de poco tiempo (64,8%), mientras que para el 64,6% de la muestra permiten comer algunos vegetales también en temporadas en las que no es fácil encontrar los correspondientes frescos.

Quienes prestan más atención a la sostenibilidad también en la cocina, en cambio, los eligen porque están hechos única y exclusivamente con ingredientes de origen vegetal (67,8%), se producen de forma respetuosa con el medio ambiente y tienen un bajo impacto ambiental (63,4%).

¿Los preferidos? Son precisamente las famosas hamburguesas, albóndigas, salchichas y embutidos loncheados (45,3%), junto con bebidas (34%) y yogures vegetales (32,4%).

Nota metodológica: la investigación de AstraRicerche para el Gruppo prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food se llevó a cabo en diciembre de 2025 sobre una muestra de más de 1.000 italianos de entre 18 y 65 años.

Otros artículos:

Plant based: los datos de NielsenIQ

DMM, Especial frutas y hortalizas 2026

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.