En Langhirano (Pr) vuelve el Festival del Prosciutto di Parma con Finestre Aperte

Del 4 al 6 de septiembre vuelve a Langhirano (Pr) el Festival del Prosciutto di Parma, la tradicional cita dedicada a una de las excelencias más representativas del patrimonio gastronómico italiano.

La manifestación dará comienzo oficialmente mañana, viernes 4 de septiembre a las 18:30 con la ceremonia inaugural, conducida por Francesca Romana Barberini. Los invitados de la velada serán el chef Andrea Mainardi y el velocista Fausto Desalu, medalla de oro en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 y bronce en los últimos Europeos de atletismo.

Las citas

Numerosas son las citas programadas para los días 5 y 6 de septiembre. Tras el extraordinario éxito del año pasado, vuelve la Prosciutto di Parma Experience, un espacio pensado para aficionados y turistas, donde se sucederán charlas, demostraciones de cocina y momentos de divulgación y debate, acompañados de un exclusivo recorrido de degustación. Mediante la compra de una entrada específica será posible degustar tres maduraciones diferentes de Prosciutto di Parma, además de una cuarta obtenida mediante corte a mano, acompañadas de otras especialidades gastronómicas y enológicas.

Entre las citas más esperadas se confirma, ineludible y muy esperada, Finestre Aperte, desde siempre uno de los momentos más apreciados por el público. Nacida en 1999, la iniciativa ofrece a aficionados, amantes de la gastronomía y simples curiosos la oportunidad de entrar en las fábricas de jamón y conocer de cerca las fases de elaboración y los secretos del Prosciutto di Parma DOP. Una forma exclusiva de descubrir el producto precisamente en los lugares donde nace y vivir una experiencia capaz de unir gastronomía, cultura y territorio.

Los productores cuentan su historia

Lo que hace especial a Finestre Aperte, joya del Festival, es, en particular, el encuentro directo con quienes dedican cada día su esfuerzo y su pasión al Prosciutto di Parma . Son, de hecho, los propios productores quienes acompañan al público por el interior de las fábricas de jamón, en un viaje de descubrimiento enriquecido por los relatos de sus propias experiencias y por ese conjunto de pasión, sacrificio y conocimiento que todavía hace posible, después de dos mil años de historia, la transmisión de esta tradición.

El comentario

«Cuando nació Finestre Aperte, a finales de los años noventa, las iniciativas de ese tipo eran bastante limitadas y cobraban forma sobre todo gracias a la intuición y al esfuerzo de los territorios y sus comunidades. Hoy el turismo DOP se ha convertido en una herramienta imprescindible para transmitir el valor auténtico de nuestras producciones protegidas; por eso estamos especialmente orgullosos de haber tenido aquella feliz intuición hace casi treinta años», comenta Alessandro Utini, presidente del Consorcio del Prosciutto di Parma. «El Prosciutto di Parma nace de un vínculo indisoluble con su territorio y de un saber productivo formado por experiencias, competencias y gestos transmitidos de generación en generación. Es un patrimonio que tenemos el deber de preservar y al que queremos seguir devolviendo valor. El Festival y Finestre Aperte representan precisamente eso: una oportunidad para acercar a las personas a nuestros productores, dar a conocer de cerca su trabajo y ofrecer una experiencia verdaderamente inmersiva de uno de los productos más queridos del mundo».

Finestre Aperte, este año, se celebrará los días 5-6, 12-13 y 20 de septiembre. La información útil para reservar y organizar las visitas a las fábricas de jamón adheridas a Finestre Aperte, junto con el programa completo del Festival del Prosciutto di Parma, está disponible en el sitio web dedicado.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.