Cantine Settesoli est la première entreprise sicilienne à obtenir la licence pour la désalcoolisation

Cantine Settesoli est la première entreprise sicilienne à obtenir la licence fiscale pour le processus de désalcoolisation, délivrée par l’Agence des douanes de Porto Empedocle (Ag).

Feu vert à la production de vins sans alcool et à faible teneur en alcool

La certification obtenue permet ainsi à la coopérative établie à Menfi de répondre aux demandes du marché, où les produits à faible degré alcoolique sont de plus en plus appréciés, notamment par les nouvelles générations, attentives à leur consommation d’alcool.

Cantine Settesoli dispose déjà de l’installation adéquate pour le traitement des vins à faible degré alcoolique par évaporation sous vide, une procédure qui permet de préserver le profil organoleptique du vin d’origine en conservant intactes ses arômes et ses fragrances tout en permettant, simultanément, une réduction précise du degré alcoolique.

Le commentaire

« L’innovation, la recherche et l’expérimentation sont depuis toujours des atouts stratégiques fondamentaux pour Cantine Settesoli », déclare le président Giuseppe Bursi. « Le fait d’avoir été les premiers en Sicile à obtenir la licence pour la production de boissons désalcoolisées démontre une fois encore notre capacité à savoir lire le présent pour préparer l’avenir. Dans une conjoncture économique défavorable comme celle que traverse le monde du vin, et face au changement climatique qui nous menace, ouvrir de nouvelles voies et de nouveaux marchés signifie savoir regarder l’avenir avec confiance afin de donner un nouveau souffle au secteur. Nous disposons déjà d’une installation opérationnelle et avons reçu les premières commandes pour les marchés étrangers : nous continuerons donc à innover, à rechercher de nouvelles stratégies et à créer des produits pour répondre aux besoins des consommateurs, ainsi qu’à faire connaître la Sicile et le territoire de Menfi au monde entier ».

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.