Coop Alleanza 3.0 cuenta las tendencias de las decisiones de compra de frutas y hortalizas de verano

Coop Alleanza 3.0 observa y cuenta las tendencias de compra de socios y consumidores en relación con lasfrutas y hortalizas de verano, entre el calor «récord» y los nuevos hábitos.

Las frutas de hueso vuelan

Las que más destacan son, ante todo, las melocotones y nectarinas, que registran un crecimiento de los volúmenes adquiridos cercano al 20% con respecto al año pasado. Sin embargo, al aumento de las cantidades le corresponde una disminución de las ventas en valor, debido a unos precios más contenidos, consecuencia de una campaña productiva especialmente favorable.

Los albaricoques crecen, en cambio, a dos dígitos, con un incremento en valor de alrededor del 10%, mientras que los melones mantienen una evolución sustancialmente estable. El calor impulsa sobre todo la sandía, que aumenta un 10% tanto en los kilogramos adquiridos como en valor. También es positivo el comportamiento de las ensaladas, los tomates, las verduras y las ensaladas preparadas en bolsa, que en conjunto crecen aproximadamente un8%.

“Las elevadas temperaturas orientan naturalmente el consumo hacia productos frescos, refrescantes, fáciles de preparar y adecuados para comidas más ligeras —afirma Pietro Terlingo, director de frutas y hortalizas de Coop Alleanza 3.0 —. Sin embargo, los datos también muestran una campaña productiva favorable, especialmente para los melocotones y las nectarinas: la amplia disponibilidad de producto está impulsando las compras y, al mismo tiempo, permite ofrecer precios más contenidos que el año pasado. De este modo, las frutas y hortalizas de verano responden tanto a la búsqueda de frescura como a la atención por la buena relación calidad-precio».

El melón mantovano conquista Apulia

Junto a los grandes protagonistas del verano surgen fenómenos que todavía son minoritarios, pero capaces de mostrar cómo están cambiando los hábitos alimentarios en los territorios en los que opera la Cooperativa. En Apulia, donde tradicionalmente el melón de piel lisa estaba menos extendido, las ventas del Melone Liscio Mantovano Igp Fior fiore Coop crecen un 15%. En Friuli-Venecia Julia y Véneto, en cambio, avanzan productos típicos de la tradición apuliana como los Barattieri y, sobre todo, los Caroselli, que registran ventas dobles con respecto al año anterior.

«Nos encontramos ante un interesante cruce de hábitos de consumo —continúa Pietro Terlingo —. El Melone Liscio Mantovano Igp está ganando espacio en Apulia, donde hasta hace poco era poco conocido, mientras que los Barattieri y, sobre todo, los Caroselli, tradicionalmente vinculados al sur de Italia, están creciendo con fuerza en Friuli-Venecia Julia y Véneto. Seguimos hablando de nichos, pero con incrementos muy significativos: es una señal de que las especialidades locales viajan, se descubren y terminan modificando también costumbres alimentarias consolidadas».

Sandía, el verano en una rodaja

Con un crecimiento del 10% tanto en volumen como en valor, la sandía es uno de los productos que mejor refleja el efecto de las altas temperaturas sobre el consumo. También conocida como melón de agua, está compuesta en más de un 90% por agua y aporta aproximadamente 30 calorías por cada 100 g: características que la convierten en uno de los símbolos por excelencia de la frescura estival. La pulpa roja debe su color al licopeno, mientras que la parte blanca contiene citrulina. También los formatos se adaptan a distintos núcleos familiares y ocasiones de consumo. Junto a la sandía tradicional Crimson Sweet de gran tamaño se encuentra la Midi Nera, de un peso aproximado de 4-6 kg, y los formatos Baby o Mini, más fáciles de conservar en el frigorífico y adecuados también para las familias menos numerosas. Completan la oferta las propuestas ecológicas de la línea Vivi Verde Coop.

Ciruelas y ciruelas japonesas, parecidas pero no iguales

Entre las frutas de hueso que caracterizan la oferta de verano también tienen cabida las ciruelas y ciruelas japonesas, a menudo consideradas sinónimos, pero en realidad diferentes. La ciruela europea, generalmente más alargada y dulce, suele presentar una piel azul violácea y un hueso que se separa fácilmente de la pulpa. La ciruela de origen asiático tiende, en cambio, a tener una forma más redondeada, una pulpa más jugosa y un sabor más fresco y ácido, con colores que pueden ir del rojo al amarillo y al verde.

Disponibles aproximadamente de junio a septiembre, las ciruelas y las ciruelas japonesas son ricas en agua, fibra, vitaminas y sales minerales. Las tonalidades rojas, azules y violetas de algunas variedades se deben a la presencia de antocianinas. En los puntos de venta Coop, la selección comprende distintas variedades frescas, con propuestas de la marca Origine Coop, las variedades Metis Fior fiore y los productos ecológicos Vivi Verde Coop.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.