La fruta seca y deshidratada gusta a los consumidores porque es beneficiosa para la salud

La percepción de los consumidores hacia la fruta seca es totalmente positiva. En el sector, el segmento de los productos sin cáscara de una sola referencia o en mezclas es el principal motor, pero también es significativo el crecimiento porcentual de las semillas.

En el año terminado el 24 de agosto 2025, el mercado de la fruta seca generó en total una facturación de 1,373 miles de millones de euros, registrando una tendencia en valor del +10,8% respecto al año anterior, como consecuencia de un aumento del precio medio del 5,4%. También crecen las ventas en volumen respecto a 2024 (+5,1%), alcanzando casi 114 millones de kilogramos, al igual que las ventas en envases (+6,9%). También aumenta el surtido por punto de venta (+5,7%), mientras que la intensidad promocional disminuye un 2% (datos de NIQ, total Italia, Hipermercados+Supermercados+Autoservicios+Discount).

Áreas geográficas y canales de distribución

El crecimiento en valor es transversal, tanto en lo que respecta a las áreas NIQ como a los canales de distribución. «A nivel geográfico – afirma Stefano Battaglia de NIQ –, el mayor crecimiento se registra en el Área 5,6%, tanto en valor (+14,1%) como en volumen (+7,5%), mientras que el Área 1 se confirma como el mercado más importante por sales location en valor (31,7%) y en volumen (31,8%), seguida del Área 2, con el 25,7% de la facturación y el 25,9% de los volúmenes, que presenta una media de referencias por punto de venta de 75,3, con un crecimiento del 3,9% respecto al año anterior. Le siguen el Área 3, con el 25,5% de cuota de mercado en valor, y el Área 4 con el 17,1%». Dentro de los canales de distribución, los supermercados, que representan el 39,3% de la facturación de la categoría, registran el mayor crecimiento de la facturación (+14,6%), impulsado por un aumento del precio medio del 4%. También en volumen se observa un incremento transversal en todos los canales, liderado por los supermercados (+10,2%), seguidos por los autoservicios (+7,1%) y los hipermercados (+5). «En todos los canales – continúa Stefano Battaglia – se observa una contracción de la actividad promocional, sobre todo en el discount (-3,7%). Los hipermercados son el canal con mayor actividad promocional (any promo intensity index 24,2%) y aquel en el que se observa el mayor aumento de los precios € /kg (+6,4%). Aunque registran tendencias positivas en las ventas en valor y volumen, los autoservicios son el canal menos importante para la categoría de la fruta seca (6,7% sales location en valor y sales location en volumen)».

Evolución de los segmentos

El segmento de la fruta seca sin cáscara es el principal mercado, con una cuota en valor sobre la categoría del 59,5% y del 50,4% de las cantidades vendidas. Registra una tendencia positiva en términos de facturación (+11%) y en volumen (+5,2%), a pesar del aumento de los precios €/kg (+5,5%), que se sitúa en 14,23 euros por kilo. En el segmento de fruta seca sin cáscara, los tres subsegmentos principales por ventas en valor son: almendras (+10,6% en valor y +3,7% en volumen), mezclas (+12,5% en valor y +10,9% en volumen) y nueces (+15,4% en valor y +9,2% en volumen). El segundo segmento por cuota en valor en el mercado (17,6%) es el de la fruta seca deshidratada y recubierta. Dentro de este segmento, el subsegmento de fruta seca es el principal por ventas en valor y en volumen, que muestran incrementos del 8,3% y del 1,9%, respectivamente. Sin embargo, es el subsegmento de fruta deshidratada, el segundo en términos de ventas en valor, el que mostrar las tendencias de crecimiento más altas: +12,3% en la facturación y +14,8% en las cantidades vendidas. Este incremento en volumen se produce a pesar del aumento del precio medio (+5,8% de precio €/kg), que se sitúa así en 16,11 euros por kilo. A continuación se encuentra el subsegmento de fruta seca con cáscara, con una cuota en valor de 17,3% del total del mercado. La variedad más vendida son los pistachos, que registran +6,1% en valor, pero cuyas ventas en volumen disminuyen un 1,1%, debido a un aumento del precio medio (+7,2%) que se sitúa en 17,13 euros por kilo. «Cierran – concluye Stefano Battaglia – las semillas, con una cuota en valor sobre el total de la fruta seca del 5,6%; estas registran, sin embargo, un aumento de las ventas en valor del 28,8%, sobre todo gracias a las semillas de calabaza (+17,5%) y a las semillas de chía (+112,6%). También en volumen las tendencias del subsegmento son positivas, logrando +26,3% en las cantidades vendidas».

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Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.