Bontiamo presenta la marca y anuncia la adquisición de la quesería de Gavasseto y Roncadella

Bontiamo ha presentado oficialmente su marca y ha anunciado la adquisición y la entrada operativa en la quesería de Gavasseto y Roncadella, prevista para el 1 de enero de 2027.

La trayectoria de la marca

Bontiamo es la evolución de Armonie Alimentari, nacida en 2014 con Parmonie, un snack horneado a base de Parmigiano Reggiano. La oferta se amplió con el Parmigiano Reggiano en 2017 y con la mantequilla en 2019. En 2025 se abrió un centro de rallado y envasado.

El proyecto para Gavasseto y Roncadella prevé la continuidad de la producción de Parmigiano Reggiano y actuaciones de ampliación de carácter conservativo. La entrada operativa está prevista al vencimiento de los contratos anuales de la leche. La cadena de suministro de Bontiamo también incluye una empresa agrícola en los Apeninos regianos, de la que procede parte de la leche.

«Con Bontiamo hemos encontrado la identidad en la que queremos invertir para el futuro de la empresa. Durante los dos últimos años hemos trabajado en las instalaciones para la producción de mantequilla, en la nueva planta de rallado, en los productos y en los envases. Estas inversiones nos han ayudado a definir lo que somos hoy. Gavasseto es uno de los fundamentos sobre los que seguiremos construyendo este camino. Con el premio queremos reconocer el trabajo de los ganaderos que destacan por la calidad de la leche entregada», declaró Gabriele Menozzi, administrador delegado de Bontiamo.

El surtido

La gama de Parmigiano Reggiano comprende el clásico, el de prados permanentes, el de vaca roja y el de vaca parda, además de las largas maduraciones de 40 a más de 80 meses. También están disponibles el queso rallado fresco en envase resellable y las cuñas curadas de 24 meses. El surtido de mantequilla comprende la clásica 82%, la sin lactosa, la mantequilla centrifugada, la salada, la ecológica y la de pastelería, con formatos desde la pastilla hasta los bloques para uso profesional.

Parmonie, el producto con el que comenzó la actividad de la empresa, son snacks horneados preparados con tres ingredientes: Parmigiano Reggiano, harina y aceite de oliva. El snack complementa los productos lácteos con una propuesta horneada a base de queso.

El premio

Bontiamo también ha presentado un premio para los ganaderos que entregan la leche a la empresa. El reconocimiento pondrá en valor a quienes destacan por la calidad, sostenibilidad y bienestar animal, sin penalizar a los demás proveedores. La clasificación anual y los criterios de evaluación serán definidos y validados por Sgs, organismo de certificación internacional, elegido para garantizar una evaluación independiente. El reglamento se enviará a los ganaderos antes de que finalice 2026, con criterios conocidos de antemano e iguales para todos.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.