AssoBirra: para este verano 2026 los italianos eligen la convivencia cerca de casa

Según la última encuesta realizada por Ipsos Doxa para el Centro de Información sobre la Cerveza (Cib) de AssoBirra, elverano 2026 cuenta una nueva idea de sociabilidad, en la que la cerveza se confirma como una presencia natural y transversal.

Una sociabilidad cerca de casa

Según la investigación, la cerveza se imagina como protagonista sobre todo en casa propia o de amigos y familiares (66%), lo que confirma la creciente centralidad de los espacios domésticos y semidomésticos como lugares de convivencia estival. Le siguen los restaurantes y las pizzerías (50%), los establecimientos como bares, pubs y cervecerías (47%) y las fiestas gastronómicas o fiestas populares (39%), que confirman el valor de las ocasiones de sociabilidad extendidas y del vínculo con el territorio.

También los contextos más informales y al aire libre contribuyen a dibujar esta nueva geografía de la sociabilidad: el 30% asocia la cerveza a picnics y barbacoas, el 28% a la playa o a los establecimientos balnearios y el 23% a conciertos o festivales. Más contenidas, pero igualmente significativas, son las proporciones relativas a parques y zonas verdes (17%), excursiones de un día a pueblos o pequeñas localidades (16%) y plazas o cascos históricos (16%), señales de un verano que encuentra valor no solo en las vacaciones propiamente dichas, sino también en los momentos vividos cerca de casa.

Informe anual 2025

Un escenario que también encuentra confirmación en los datos delInforme anual 2025 de AssoBirra, según los cuales el consumo de cerveza en Italia se mantuvo en 2025 por encima de los 21 millones de hectolitros, lo que confirma una estabilidad sustancial del sector, mientras que el segmento de las cervezas bajas en alcohol y sin alcohol casi duplicó su peso en el mercado, pasando del 2,1% al 3,9% en un solo año.

«Los datos de esta edición del Cib reflejan un cambio interesante: la sociabilidad estival se construye cada vez más en torno a momentos sencillos, accesibles y auténticos, en los que la cerveza se integra transversalmente y encuentra un espacio natural», comenta Andrea Bagnolini, director general de AssoBirra. «Ya no es solo la bebida asociada a las vacaciones o al consumo tradicional fuera de casa, sino la que acompaña una cotidianeidad estival hecha de relaciones, espontaneidad y compartir: una evolución que refleja estilos de vida más vinculados a los territorios y a las nuevas necesidades de los consumidores. No sorprende, por tanto, que también el Informe anual 2025 de AssoBirra haya puesto de manifiesto una estabilidad sustancial del consumo y una fuerte aceleración del segmento de las cervezas bajas en alcohol y sin alcohol: dos dinámicas que reflejan un sector capaz de evolucionar continuamente junto con los consumidores».

La cerveza como lenguaje de la convivencia

Si cambian los lugares de sociabilidad, se mantiene fuerte el conjunto de valores que los italianos asocian a la cerveza en los momentos de encuentro. La convivencia es el valor más citado (51%seguida del relajación (47%), diversión (40%), ligereza y sencillez (37%). Completan el cuadro la espontaneidad (30%), la calidad (27%), la autenticidad (21%) y la tradición (19%).

En conjunto, emerge el perfil de una bebida capaz de integrarse con naturalidad y de incorporarse a los nuevos rituales de la temporada estival: no solo protagonista de las ocasiones especiales, sino también una presencia natural en los momentos de convivencia cotidiana, desde las cenas improvisadas hasta las comidas compartidas entre amigos, pasando por las veladas en la plaza y las fiestas populares.

Las diferencias generacionales confirman esta lectura. Para la Generación Z la cerveza está más vinculada a la diversión (43%para los millennials predomina la dimensión de la relajación (51%mientras que para la Generación X es sobre todo una expresión de convivencia (62%) y, más que para las demás generaciones, también de calidad (32%). Tres sensibilidades diferentes que, sin embargo, convergen en una misma dirección: la cerveza como facilitadora de momentos auténticos y compartidos.

El comentario de Italgrob

En este contexto, el punto de vista de la distribución Horeca ofrece una lectura complementaria del consumo fuera de casa, que está cambiando entre el regreso a las ocasiones de proximidad, la puesta en valor de los territorios y las nuevas oportunidades para el canal. Un punto de vista que pone de relieve el papel de Italgrob, la Federación Italiana de Distribuidores Horeca, como interlocutor directo de los establecimientos de hostelería y motor de iniciativas y eventos en el territorio.

«No hablaría de una verdadera transformación del consumo fuera de casa italiano, sino de un redescubrimiento: las fiestas gastronómicas, las fiestas populares y los establecimientos de barrio representan el primer embrión del consumo fuera de casa, una Horeca avant la lettre que responde al deseo de sociabilidad y de territorio de los italianos», declara Antonio Portaccio, presidente de Italgrob. «No hay fiesta popular en Italia que no implique a un distribuidor: las innumerables fiestas de la cerveza que caracterizan el verano italiano al aire libre son, esencialmente, fruto del trabajo y el compromiso de los distribuidores en sus territorios».

Un papel que también se confirma como central a la hora de acompañar a los establecimientos de hostelería hacia las nuevas tendencias de consumo: desde la lectura de los datos sobre las preferencias de los clientes hasta la formación, pasando por el desarrollo de las cervezas bajas en alcohol y sin alcohol, un segmento cuyo crecimiento también conlleva el trabajo de posicionamiento llevado a cabo por la distribución especializada.

«El papel de la distribución Horeca ha sido y es fundamental para transformar el crecimiento de las cervezas bajas en alcohol y sin alcohol en una oportunidad concreta para el canal», concluye Portaccio. «Un resultado construido sobre la información y la formación, activos cada vez más estratégicos para acompañar al sector en esta fase de crecimiento».

Este contenido ha sido traducido con la ayuda de inteligencia artificial.