El Consorcio para la Protección del Queso Asiago refuerza el vínculo con el territorio

El Consorcio para la Protección del Queso Asiago anuncia la incorporación de dos nuevos socios a la cadena de producción del queso Asiago y confirma su compromiso con la valorización de su identidad única y distintiva.

Malga Biancoia y Malga Mazze Inferiori, situadas ambas en laMeseta de los Siete Municipios, respectivamente a 1100 y a 1200 metros, pasan a formar parte del Consorcio para la Protección del Queso Asiago que, desde el 2006, promueve la producción del Asiago producto de montaña, una especialidad de excelencia reconocida y protegida por la Unión Europea.

El Consorcio, también con la contribución de las cabañas y queserías de montaña asociadas, promueve el queso Asiago como una excelencia gastronómica y símbolo de una agricultura respetuosa con el medio ambiente. Un modelo que atrae a las generaciones jóvenes, presentes también entre productores históricos como Malga Pusterle y Malga Dosso di Sotto, además de a un turismo gastronómico consciente e interesado en descubrir las bellezas y los tesoros de la Meseta de los Siete Municipios.

De este compromiso nació, hace doce años, Made in Malga, el evento nacional dedicado a los quesos y  a los productos de montaña que se celebra en la Meseta de los Siete Municipios. Este año, del 6 al8 y del 13 al 15 de septiembre, eventos, degustaciones y encuentros ofrecerán numerosas oportunidades para conocer las queserías y cabañas de montaña vénetas y trentinas productoras del Asiago producto de montaña. La edición 2024, por primera vez, propone Asiago experience, un ciclo de 12 encuentros dedicados a descubrir el mundo del queso Asiago, con especial atención a la producción de montaña. A estos se suman dos clases magistrales para aficionados: el sábado 7 de septiembre a las 16.30, con «Sabores de los Alpes: Asiago producto de montaña y espíritus extremos», y el sábado 14 de septiembre a las 16.30 se explora el Asiago producto de montaña con la intensidad de los más preciados vinos volcánicos en «La agricultura del Héroe: Asiago de Montaña y Vinos de Fuego”.

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.