Podcast: Salumi in Gdo, le sfide di una filiera strategica per l'Italia secondo Thea Group

Nel panorama dei consumi alimentari italiani, i salumi rappresentano molto più di una semplice categoria merceologica: incarnano un pilastro della cultura gastronomica nazionale e un indicatore sensibile delle dinamiche economiche e sociali del Paese. Ma quale peso hanno realmente questi prodotti nel carrello della spesa delle famiglie italiane, e soprattutto, quali sfide attendono chi opera nella loro distribuzione?

Ne abbiamo parlato con Benedetta Brioschi, partner e responsabile food e retail di Thea Group.