¡MondoPasta vuelve a Gragnano!, donde la pasta se encuentra con el mundo
¡MondoPasta vuelve a Gragnano!, donde la pasta se encuentra con el mundo
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Del 11 al 13 de septiembre 2026, vuelve “Gragnano, Ciudad de la Pasta”, el evento promovido por el Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano Igp con el Ayuntamiento de Gragnano y la Región de Campania.
Y este año lo hace proyectándose aún más lejos: el tema de la edición 2026 es, de hecho, “¡MondoPasta! La pasta en el mundo. El mundo en la pasta”.
Porque, si la pasta ha conquistado las mesas de todos los continentes, el mundo ha hecho lo mismo con ella. Cada cultura la ha interpretado a su manera, confiándole ingredientes, técnicas y combinaciones diferentes. ¡MondoPasta! cuenta este encuentro: el de un producto profundamente ligado a su origen y las infinitas culturas que lo han acogido, transformando la pasta en un lenguaje universal.
Durante tres días, Gragnano será el punto de encuentro entre la pasta y las culturas gastronómicas de todo el mundo.
El premio cultural 2026 a Lina Sastri
El Premio Cultural “Gragnano, Ciudad de la Pasta 2026”, instituido por el Ayuntamiento de Gragnano con el apoyo de la Región de Campania, se entregará este año a Lina Sastri, artista que ha llevado Nápoles y su cultura a los escenarios italianos e internacionales, manteniendo intacto el vínculo con sus raíces. Una identidad fuerte, capaz de hablar al mundo sin dejar de ser fiel a sus orígenes.
La ceremonia de entrega de premios se celebrará el viernes 11 de septiembre a las 18:30 y tendrá un vínculo especial con la historia más antigua de Gragnano. El reconocimiento será realizado, de hecho, por el escultor Domenico Sepe, quien se inspirará libremente para su obra en el artefacto balsamario de terracota con forma de sirena (siglo VI a. C.), hallado en la Necrópolis de via dei Pastai, en Gragnano, gracias a la autorización de la Soprintendenza Archeologia Belle Arti e Paesaggio per l'Area Metropolitana di Napoli.
El mundo entra en el plato
Si ¡MondoPasta! es el encuentro entre la pasta y las culturas que la han acogido, es en la mesa donde este relato cobra vida.
En colaboración con Lac – Laboratorio de Antropología de la Alimentación, ingredientes, técnicas y tradiciones lejanas darán vida a interpretaciones inéditas, mostrando cómo la pasta puede atravesar cocinas diferentes y convertirse cada vez en portadora de nuevas historias sin perder nunca su identidad.
La India se contará en el Vesuvio al Dahl, los sabores de África occidental en el Pacchero con ragú senegalés, mientras que Japón llegará a Gragnano con el Yakisoba preparado con los Spaghetti di Gragnano Igp.
Platos por descubrir en los puestos a lo largo del recorrido, donde chefs de Gragnano y procedentes de diferentes partes del mundo darán forma y sabor a sus propias culturas gastronómicas, y en los show cooking del Pasta Hub, que acercarán aún más al público a las historias, los gestos y las tradiciones que atesora cada receta.
El Pasta Hub
El carácter internacional de ¡MondoPasta! también pasará por el Pasta Hub de Piazza Aldo Moro, centro de los encuentros y las sesiones de profundización del evento, con invitados llamados a contar la pasta desde diferentes perspectivas. Monica Caradonna, periodista y presentadora de Rai, moderará los encuentros.
El viernes 11 de septiembre a las 18:45, “¡MondoPasta. La pasta en el mundo. El mundo en la pasta” reunirá a Rachel Roddy, corresponsal de The Guardian y autora de "An A-Z of Pasta", al historiador de la gastronomía Luca Cesari, Giulia Mancini, periodista de Il gusto y Lina Sastri. Una conversación sobre la capacidad de la pasta para conservar una fuerte identidad italiana y, al mismo tiempo, convertirse en patrimonio compartido en cualquier latitud.
El sábado, la mirada se dirigirá a las excelencias italianas en el extranjero y a la pasta como lenguaje universal. El domingo, con “En el mundo, sin perder las raíces. ¡MondoPasta! e Intercultura”, serán las experiencias de estudiantes, familias y voluntarios las que cuenten qué significa conocer otros países y otras formas de vida sin perder el vínculo con los propios orígenes.
Y precisamente de esta idea nacerá una iniciativa concreta: el Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano Igp concederá una beca de estudios a favor de Intercultura, ofreciendo a un joven estudiante la oportunidad de vivir una experiencia de formación e intercambio en el extranjero.
El sello y el "Pastaporto"
Entre los símbolos de esta edición, hay uno que, por su naturaleza, está hecho para llegar lejos. El viernes 11 de septiembre a las 19:45 se presentará, de hecho, el sello ordinario dedicado a la Pasta di Gragnano Igp, emitido por el Ministero delle Imprese e del Made in Italy en colaboración con Poste Italiane. Un reconocimiento que incorpora la Pasta di Gragnano Igp a la filatelia italiana y confía a un pequeño embajador de papel el relato de una excelencia conocida mucho más allá de las fronteras nacionales.
Y donde hay un sello, no podía faltar un pasaporte especial. Así nace el “Pastaporto”, el pasaporte oficial de Gragnano, Ciudad de la Pasta 2026 que guiará al público en el descubrimiento de ¡MondoPasta! Para recibirlo solo habrá que comprar el Ticket Combo di Gragnano 2026 y se podrá comenzar de inmediato el viaje gastronómico: el objetivo es completar, puesto tras puesto, la colección de sellos con todos los 7 países para recibir un regalo especial, además de un vale de descuento de 2 euros que se podrá utilizar de inmediato en la tienda oficial del evento para adquirir productos de merchandising dedicados a ¡MondoPasta!
Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.
