F.lli Polli: ¡la innovación tiene el sabor de siempre!
F.lli Polli: ¡la innovación tiene el sabor de siempre!
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La marca fundada en 1872 no deja de sorprender: Polli lanza el pesto a la genovesa sin conservantes y una nueva gama de productos vegetales.
Hay un hilo conductor que recorre más de ciento cincuenta años de historia italiana, hecho de albahaca recogida al amanecer, de tarros que han cruzado océanos, de una familia que ha transformado una tienda milanesa en un grupo industrial presente en 60 países. Ese hilo se llama Polli, y hoy está en manos de Manuela Polli, sexta generación de la familia, fundada en 1872 por Fausto Polli.
Presidenta del Grupo y, desde marzo de 2026, también al frente del Grupo Vegetales en vinagre, salmuera, aceite y hongos conservados de distintas formas de Unione Italiana Food, Manuela Polli encarna una continuidad. Es ella quien marca el rumbo de una empresa que cerró el 2025 con 191 millones de euros de facturación, el 78% de los cuales se generó en el extranjero, con gran orgullo por el Made in Italy de excelencia.
«Nuestras 4 C — coherencia, coraje, cohesión, corrección — son los valores que nos transmitimos de generación en generación desde 1872», cuenta Manuela Polli. «En 2026 nos alejaremos aún más de nuestra zona de confort, porque innovar forma parte de nuestro ADN desde siempre».
Cuatro plantas de producción en Toscana, Campania, Véneto y España, más de 410 empleados, cadenas de suministro certificadas por CSQA para la albahaca, los hongos y los pimientos italianos: Polli es una empresa que ha convertido la calidad de la materia prima y la sostenibilidad de la cadena de suministro en su ventaja competitiva, mucho antes de que se convirtieran en tendencias.
El pesto sin conservantes: una promesa cumplida
La novedad más esperada llega precisamente del producto por el que Polli más ha apostado: el Pesto a la Genovesa sin conservantes.
«Una nueva receta que nace directamente de una petición de los consumidores —cuenta Maria Giordano, CMO del Grupo Polli—. Todo comenzó con un estudio de mercado y de los hábitos de consumo del pesto (en colaboración con NielsenIQ). Vimos que aproximadamente el 65% de las compras están impulsadas por el impulso y que gran parte de las decisiones se toman en el punto de venta, frente al estante. Los factores que orientan las elecciones del consumidor son tanto de servicio (tamaño del envase, vida útil) como, sobre todo, de calidad. Y de ahí nace nuestra nueva receta, sin conservantes y con materias primas de primera calidad».
Como nuestra albahaca: 100% italiana, recogida y procesada fresca en un plazo de 24 horas, certificada por CSQA - ISO22005 cert. n.º 71049 – DTP035 cert. n.º 71050. Los quesos, rigurosamente italianos y seleccionados, el aceite de oliva virgen extra y los piñones. Para un sabor aún más delicioso y auténtico».
No solo cambia la receta: el icónico formato de 90gx2 llega en un envase más sostenible, con un 25% menos de emisiones de CO₂ respecto al anterior, gracias al vidrio fabricado con material reciclado de producción italiana y a las nuevas tapas de bajas emisiones. Sabor auténtico, cadena de suministro transparente, menor huella ambiental: tres promesas en un solo tarro.
Las cifras cuentan una rápida ascensión: tras entrar en el mercado de los pestos en 2020, la marca Polli ocupa hoy el quinto puesto por cuota de mercado en el segmento, con la tasa de crecimiento más alta entre todos los competidores, y aspira a convertirse en la cuarta marca del mercado a finales de 2026 (datos de Nielsen IQ, diciembre 2025).
El lanzamiento del Pesto sin conservantes se presentó en Tuttofood 2026 – la feria internacional de la industria agroalimentaria que se celebró en Milán del11 al 14 de mayo.
La innovación no se detiene
«El pesto sin conservantes es solo la punta de lanza —continúa Maria Giordano, CMO del Grupo Polli— de una gama de innovación que Polli ha construido con método y visión». La nueva gama Zero Grasas lleva alcachofas, setas y tomates secos en tarros sin aceite, sin azúcares añadidos, sin aromas y sin maltodextrinas: verduras en su forma más pura, naturalmente ricas en fibra y proteínas.
También llega un Concentrado de Albahaca en tubo, una primicia absoluta en el panorama italiano: albahaca 100% italiana, lista para usar y tan sabrosa como la fresca, pero conservable en el frigorífico hasta cuatro semanas. De origen vegetal, sin gluten, ideal para dar sabor a sopas, salsas, pescado y carne. Un producto antidesperdicio que lleva el aroma del verano a la despensa durante todo el año.
Entre las novedades más originales destaca la Mayonesa Vegetal de Garbanzos, ecológica y 100% de origen vegetal: la primera mayonesa a base de garbanzos del mercado italiano, sin huevo y sin gluten, con un 25% de garbanzos puros y el porcentaje de grasas más bajo en comparación con los principales competidores del mercado italiano. Todo ello gracias a ingredientes ecológicos seleccionados —y a la ausencia de soja— que la convierten en una alternativa auténtica, no solo para quienes siguen una dieta vegetal. Combina con sándwiches, ensaladas, hamburguesas y mucho más, devolviendo la mayonesa a la mesa de quienes pensaban que tendrían que renunciar a este placer.
Una excelencia reconocida también por los socios
Como confirmación de la solidez productiva del Grupo, en 2025 Polli recibió el premio «Best Copacker 2025», concedido por socios internacionales a las empresas que destacan por su calidad, fiabilidad y capacidad para responder a las necesidades de las marcas blancas a nivel global. Un reconocimiento que demuestra que la excelencia de Polli no se expresa únicamente en sus propias marcas, sino también en el servicio que la empresa ofrece a sus clientes en todo el mundo.
La de Polli es una historia italiana que sigue escribiéndose, generación tras generación, tarro tras tarro. Con el mismo cuidado de siempre y unas ganas de futuro que no conocen conservantes.
Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.
