1895 Coffee Designers by Lavazza interpreta le tendenze del mercato legate allo specialty coffee con una collezione – El Ronero – che unisce innovazione, artigianalità e conoscenza sensoriale.

El Ronero: invecchiamento di oltre 100 giorni in botti di rum cubano

Lo specialty coffee, infatti, continua a rappresentare un segmento in crescita, capace di intercettare l’interesse di consumatori e professionisti attenti a qualità, origine, processi di lavorazione. In questo percorso si inserisce El Ronero, la nuova special edition monorigine che nasce dalle comunità delle regioni di Santiago e Granma, a Cuba, coinvolte nei progetti di sostenibilità della Lavazza Foundation.

Qui il caffè è coltivato in foresta con un approccio policolturale che integra banani, mango, cocco e cacao: un modello agricolo che preserva la biodiversità, vieta la deforestazione e sostiene le comunità locali con fonti di reddito diversificate.

La sua unicità risiede in un processo di invecchiamento peculiare: una volta privati del pergamino, il loro involucro naturale, i chicchi verdi vengono trasferiti nelle storiche botti di rum cubane di 60-80 anni, conservate nella Don Pancho Ronera di Santiago de Cuba.

Per oltre 100 giorni, i chicchi riposano a contatto con il legno e i sentori del distillato, mentre le botti vengono delicatamente ruotate per garantire un’esposizione uniforme.

Il risultato è quindi un caffè verde con un profilo aromatico distintivo, caratterizzato da aromi fruttati e dolci, con note di pera matura, zucchero di canna e cioccolato fondente amaro, corpo setoso e finale persistente che richiama i sentori del rum.

Questa edizione limitata, chiamata El Ronero in omaggio ai maestri distillatori dell’America Latina, trasporta nelle tazze il calore e il ritmo di Cuba, con note calde e avvolgenti di spezie, vaniglia e rovere. Il caffè si presta perfettamente sia come cold brew a fine pasto, sia come ingrediente innovativo per cocktail e mocktail, diventando un ponte tra heritage e creatività.

Tradizione e innovazione

El Ronero rappresenta perfettamente la filosofia delle Special Edition 1895: caffè selezionati per la loro unicità di finca, varietà e processo di lavorazione, studiati dai Coffee Designers per offrire profili aromatici sorprendenti e raffinati.

Con questa monorigine, Lavazza conferma la volontà di raccontare il caffè attraverso storia, sostenibilità e innovazione, offrendo a professionisti e consumatori un prodotto capace di superare la semplice esperienza di degustazione e diventare simbolo di heritage, creatività e cultura internazionale del gusto.