Observatorio Immagino: free from, rich-in, lifestyle y «vintage» en el nuevo carrito de la compra

Según la última edición del Observatorio Immagino de GS1 Italy, el enfoque de los italianos a la hora de hacer la compra está evolucionando rápidamente entre una mayor atención al bienestar, la necesidad de seguridad y la afirmación de estilos de vida específicos.

El free from se confirma como líder

Del estudio semestral con el que GS1 Italy monitoriza los hábitos de consumo de los italianos a través de las etiquetas de los productos adquiridos en supermercados, hipermercados y tiendas de libre servicio, y digitalizados por el servicio Immagino de GS1 Italy Servizi, se desprende que el free from se confirma como el fenómeno más importante y extendido en la compra de alimentos de los italianos: ha llegado a representar el 24,4% de los productos registrados y el 29,4% de sus ingresos.

En 2025 los más de 22.000 productos que indican en la etiqueta la ausencia o el menor contenido de un nutriente, aditivo o ingrediente han rozado los 12,6 miles de millones de euros de sell-out, con un crecimiento interanual del 3,2% en valor y del 1,4% en volumen. Al analizar la evolución de 26 claims, el Observatorio Immagino ha constatado que en las decisiones de compra de los italianos destaca el papel central de las intolerancias alimentarias, pero también sobresale la mayor atención a la reducción o eliminación de azúcares, grasas y algunos aditivos, como los conservantes.

En el ámbito de las intolerancias alimentarias, el beneficio más apreciado sigue siendo la ausencia de gluten, que se aplica al 9,5% de los productos monitorizados, con más de 3,4 miles de millones de euros de sell-out, con un crecimiento interanual del 2,7% frente a una estabilidad sustancial de los volúmenes (+0,9%). Más dinámico parece el mundo de los productos «sin lactosa», que en un año ha aumentado un 7,7% su volumen de negocio, superando los 2,4 miles de millones de euros, y un 5,5% sus volúmenes, gracias a un amplio surtido, constituido por 3.170 productos (3,4% del total). En el amplio universo del free from, el Observatorio Immagino también ha identificado claims «menores», pero muy dinámicos, que añaden nuevas dimensiones a este fenómeno de consumo. Como «sin antibióticos» (+12,4% en valor y +9,9% en volumen), «sin residuos/residuo cero/cero residuos» (+14,3% en valor y +14,8% en volumen) y «sin nitritos» (+9,7% en valor y +10,3% en volumen).

Crece el número de productos rich-in

También están ganando espacio en el carrito de la compra italiano los productos rich-in, es decir, con un alto contenido de nutrientes. Se trata de un fenómeno en continuo crecimiento, del que el Observatorio Immagino monitoriza 13 claims que en 2025 se aplicaban a 12.077 productos con más de 5,9 miles de millones de euros de sell-out. El rich-in representa el 14% del mercado de la alimentación & bebidas, tanto en términos de número de referencias como de volumen de negocio, y en el año analizado avanzó un 2,8% en valor y un 2,0 en volumen.

Las «proteínas» son las reinas del rich-in, con 4.065 productos y el 5% de incidencia en el volumen de negocio de la cesta, y en 2025 volvieron a crecer, cerrando el año con un +5,1% en volumen y un +6,3% en valor, con más de 2,1 miles de millones de euros de sell-out. Y el panorama del rich-in está en continua evolución y redefinición. Los claims «fermentos lácticos», «magnesio», «potasio», «calcio» y «fibras» han aumentado las ventas tanto en valor como en volumen. Otros claims, como «vitaminas» y «zinc», se han mantenido bastante estables, mientras que otros, como «Omega 3», «yodo» y «integrale» han perdido fuerza debido al descenso tanto de la demanda como de la oferta.

Los estilos de vida influyen en el consumo

El lifestyle representa otra fuerza que está cambiando la estructura del consumo de alimentos & bebidas. Considerando únicamente los productos destinados a estilos de vida específicos, el Observatorio Immagino ha identificado 5.776 referencias con 3,2 miles de millones de euros de sell-out y una tendencia interanual del +3,1% en valor y del +2,1% en volumen. El claim dominante es «veg», con 5.397 productos y más de 3 miles de millones de euros en ventas, y con una tendencia interanual positiva: +2,5% en valor y +1,6% en volumen.

Dentro del segmento veg destaca la indicación «vegan», presente en 4.116 referencias y cuyas ventas han crecido aproximadamente un 2%, hasta alcanzar 1,5 miles de millones de euros. En el carrito de la compra lifestyle también han crecido los claims «plant based» (+36,2% en valor y +34,0% en volumen), que ha alcanzado 74,4 millones de euros de sell-out, «alternativo» (+15,7% en valor y +16,8% en volumen), con 80,2 millones de euros de ingresos, y «base vegetal» (+4,2% en valor y +5,0% en volumen), que ha superado los 4,4 millones de euros.

La calidad y la tradición entran en el carrito

En la nueva edición del Observatorio Immagino se ha estrenado un nuevo carrito de la compra: el que reúne los productos alimentarios cuyas etiquetas incluyen una referencia a la calidad y a la tradición. Se trata de un fenómeno de gran alcance: los 14 claims identificados aparecen en el envase de 6.867 referencias, por las que los italianos en 2025 gastaron más de 3,5 miles de millones de euros, es decir, un 2,5% más que en 2024, con un aumento de los volúmenes del 1,6%. El claim más extendido y relevante es «cadena de suministro», con 2.845 referencias y más de 2 miles de millones de euros de sell-out, estable en volumen y con un ligero crecimiento en valor (+1,7%) respecto a 2024.

Más dinámico fue «tradicional», el segundo claim por sell-out, con más de 462 millones de euros y 915 referencias, que creció en 12 meses un 3,2% en valor y un 1% en cantidad. La mejor evolución fue la de «elaborado a mano», presente en las etiquetas de 352 referencias, con más de 203 millones de euros en ventas y una tasa de crecimiento interanual del 8,7% en valor y del 8,2% en volumen. Entre los claims menos extendidos, el Observatorio Immagino constató las evoluciones muy positivas de «artesanal», «regional» y «de nuestra tierra».

Este artículo fue traducido de la versión original en italiano con la ayuda de inteligencia artificial. En caso de discrepancias, consulte la versión original en italiano.