Le fibre sono la tendenza più importante sul mercato, mentre calano i grassi saturi (-0,8% in una componente lipidica media sostanzialmente invariata) e gli zuccheri (-0,1%). Cresce anche l'apporto medio di proteine (+1,7%) su cui pone attenzione un ampio target di consumatori italiani: dagli sportivi ai vegetariani/ve...

Maurizio Martina: “Celbreremo l'evento dando avvio al nuovo progetto dei distretti del cibo. Lo faremo coinvolgendo i protagonisti a partire da agricoltori, allevatori, pescatori, cuochi. E credo che in quest'ottica sia giusto dedicare l'anno del cibo a una figura come Gualtiero Marchesi, che ha incarnato davvero quest...

Il pronostico dice che avremo qualche soldo in più da spendere, concentrandoci un po' meno sull'alimentare e decisamente di più sulle tecnologie. Per la distribuzione moderna l’andamento sarà ancora favorevole (+1%), ma dimezzato nei ritmi di marcia rispetto al 2017, contrassegnato da un eccezionale effetto climatico.

La presentazione di un accordo tra Microsoft e Eataly è stata l'occasione per fare il punto sugli orientamenti di investimento tecnologico a breve termine dei nostri retailer. Il bisogno più grande per le imprese è capire a fondo il consumatore per anticiparne i desideri, creando forme di shopping experience personaliz...

Sempre collegati ma progressivamente più diffidenti, i consumatori si dividono sul tema della fiducia. In Italia uno su due si pone il problema di quanto siano affidabili le informazioni sui social network, il 57% dei nostri connazionali e il 40% nel mondo si preoccupa della propria privacy in termini di dati personali...

La rilevazione, svolta, nell'Esagono, su 20.000 responsabili di acquisto, dimostra che le offerte speciali hanno soprattutto l'effetto di premiare i clienti abituali. Come è possibile andare oltre e sviluppare il proprio target?

Dal 1° gennaio entra in vigore l'obbligo di biodegradabilità e compostabilità anche per i sacchetti impiegati per confezionare frutta, verdura e altri freschi, che costeranno fra i 2 e i 5 centesimi. Cosa ne pensa la gente? Ecco i risultati di un'analisi Ipsos.