A giugno prezzi al consumo fermi dopo il colpo d’acceleratore di maggio. Secondo le stime preliminar Istat, rallentano gli alimentari lavorati (+4,5%) e i trasporti (+1,1%), ma avanzano gli energetici regolamentati (+9,3%).

L’intelligenza artificiale è ormai entrata stabilmente nella quotidianità degli italiani. Ma come viene realmente utilizzata quando si tratta di acquistare prodotti o servizi, e in che modo le aziende stanno evolvendo la loro offerta?

Carni bovine che scottano nel carrello della spesa. I consumatori ridefiniscono il paniere delle proteine e gli acquisiti penalizzano carni bovine (vitello, manzo, scottona) e salumi e si orientano sulle più economiche carni suine e carni bianche (pollame, coniglio, selvaggina).

Produzione ed export avanti tutta nonostante un 2025 segnato dalla sovrapproduzione europea di latte. Nel 2025 il fatturato dell’industria lattiero-casearia ha raggiunto i 28,5 miliardi di euro, mentre l'export ha segnato un nuovo record con 6,7 miliardi, +13,3%.

Con quasi un lavoratore su tre over 50 e un’accelerazione sempre più evidente dell'innovazione tecnologica, la distribuzione moderna si confronta con due grandi trasformazioni che stanno ridefinendo il mercato del lavoro: l’invecchiamento della forza lavoro e l'introduzione dell’AI.

Come sta cambiando la ristorazione servita in Italia? Quale ruolo stanno assumendo le catene della ristorazione organizzata? E in che modo digitale, recensioni e nuove abitudini di consumo stanno ridefinendo il rapporto tra clienti e insegne?