Il webinar esplorerà le dinamiche cruciali che influenzano la gestione del banco formaggi nella grande distribuzione. Analizzeremo le tendenze di consumo attuali, l'equilibrio tra tradizione e innovazione nell'offerta casearia, e le strategie per valorizzare prodotti locali e DOP accanto ai best seller commerciali.

Verranno presentati case study sulla segmentazione dell'assortimento in base al target di clientela, tecniche di display ed esposizione che massimizzano la redditività del reparto, e l'importanza crescente dei formaggi plant-based nel panorama retail. I partecipanti dialogheranno sull’ottimizzazione degli spazi espositivi, la gestione efficace della rotazione dei prodotti freschi e l’implementazione di strategie promozionali mirate che rispondano alle esigenze del consumatore moderno, sempre più attento a qualità, sostenibilità e novità gastronomiche.

Partecipano:

• Federico Scoizzato, Sales Account Development·NIELSENIQ 
• Caterina Pavarotti, Private Label Buyer Formaggi Freschi e Stagionati·COOP ITALIA
• Massimo Gorini, Senior Buyer & Category Manager·PENNY ITALIA
• Diego Farinazzo, Direttore Marketing·BERGADER ITALIA
• Alfio Schiatti, Chief Commercial Officer·FATTORIE GAROFALO

Modera:

• Maria Teresa Manuelli, Direttrice Editoriale·EDIZIONI DM

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