Nonostante i consumatori tendano sempre di più a sostituire le fonti proteiche vegetali a quelle animali, spiccano nuovi driver di consumo nel segmento delle carni e dei salumi, ossia il gusto legato al consumo, la garanzia alimentare di una filiera territorialmente riconosciuta e il benessere animale.
Nel corso del webinar dal titolo “Carni e salumi: modelli di consumo e prospettive” Enrico Ottobrini, Responsabile freschissimi di Novacoop, ha spiegato il punto di vista dell’insegna circa lo sviluppo del comparto. Ascolta "Lo sviluppo del comparto delle carni secondo Novacoop" su Spreaker.