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Dopo sette anni torna in tavola la vera fiorentina grazie al nuovo regolamento della Commissione europea che innalza da 24 a 30 mesi l'età dei bovini per i quali è consentito il commercio. Dal ritorno ci si attende una ripresa dei consumi della carne bovina, in calo del 3,1% nel 2007. E' quanto afferma la Coldiretti nel commentare il via libera della Commssione europea con l'approvazione del regolamento che innalza da 24 a 30 mesi.